组成生物体的化物3.pptVIP

四、脂质 种类和作用： 蛋白质的其他知识 蛋白质的变性 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。 * 多糖 二糖 单糖 作用 分布 种类 概念 三、糖类： 不能 水解 水解为两 分子单糖 水解为多 个单糖 核糖:C5H10O5 脱氧核糖:C5H10O4 葡萄糖:C6H12O6 蔗糖: 麦芽糖 C12H22O11 乳糖 淀粉 纤维素(C6H10O5)n 糖元 动植物 植物 动物 植物 动物 组成核酸 重要能源 贮能 细胞壁成分 贮能 水解为单糖 动植物 麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖 蔗糖=葡萄糖+果糖 乳糖=葡萄糖+半乳糖 糖类的主要作用 （1）细胞和生物体主要的能源物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖元 水解 糖类中最重要的能源物质 （2）构成细胞的重要成分 （3）识别、保护、润滑等作用 脂质 脂肪 类脂 固醇 （1）储存在脂肪细胞中 （2）是生物体内储存能量的物质 （3）维持体温、减少器官间摩擦，缓冲外界压力 （1）除含C、H、O外，还含N、P （2）磷脂多分布在脑、卵、大豆种子中 （3）磷脂是膜结构的重要成分（细胞膜、细胞器的膜、核膜） （1）胆固醇、性激素、维生素D （2）维持正常新陈代谢和生殖过程,起重要调节作用 1－1.5% （储存脂质） （结构脂质） （功能脂质） 胆固醇 a、组成细胞膜结构的重要成分 b、是机体生成激素和维生素D的原料 c、调节生物体正常的新陈代谢和生殖过程 功能： 过多容易引起心血管疾病 五、核酸 *遗传信息的载体，存在于每个细胞中。 *一切生物的遗传物质 *对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用 近50年对核酸的研究取得了丰硕的成果，有38位科学家获得诺贝尔奖！ 1、元素组成： C、H、O、N、P等元素 2、高分子化合物： 最大的相对分子质量可达几百万 3、核酸的基本组成单位——核苷酸 核苷酸 一分子含N碱基 五碳糖 一分子磷酸 核苷酸链 4、核酸的种类 根据所含五碳糖种类不同，可分为： 主要存在于细胞质中 核糖 核糖 核苷酸 RNA 核糖核酸 主要存在于细胞核中 脱氧 核糖 脱氧 核苷酸 DNA 脱氧核 糖核酸 存在位置 五碳糖 组成单位 简称 种类 1、元素组成：C、H、O、N 可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn 2、高分子化合物，相对分子质量很大 如：牛的胰岛素 5700 人的血红蛋白 64500 六、蛋白质 3、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 H CH3 CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 氨基酸的结构通式： R (1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。 (2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 例题： 谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其 结构式为： 分子式为： C5H9O4N 4、蛋白质的分子结构： 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 H2O (1)氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 H2O 三肽 在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？ a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-2 n-2 （3）多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩 合而成，含多个肽键的化合物。 （4）肽链：多肽通常呈链状结构，所以 多肽通常又叫肽链。 ①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 ②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。 由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。 5、蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 6、蛋白质的主要功能 （1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球 蛋白、肌动蛋白等 （2）催化