营养和粮食系统-FAO.PDF

HLPE 12 报告 粮食安全和营养问题高级别专家组报告之十二 营养和粮食系统 粮食安全和营养高级别专家组 2018 年 3 月 报告  高专组报告系列 #1 《价格波动与粮食安全》（2011 ） #2 《土地权属与国际农业投资》（2011 ） #3 《粮食安全与气候变化》（2012 ） #4 《社会保护促进粮食安全》（2012 ） #5 《生物燃料与粮食安全》（2013 ） #6 《投资小农农业，促进粮食安全》（2013 ） #7 《发展可持续渔业和水产养殖业，促进粮食安全和营养》（2014 ） #8 《可持续粮食系统背景下粮食损失与浪费》（2014 ） #9 《水资源与粮食安全和营养》（2015 ） #10 《可持续农业发展促进粮食安全和营养：畜牧业起何作用？》（2016 ） #11 《发展可持续林业，保障粮食安全和营养》（2017 ） #12 《营养和粮食系统》（2017 ） 所有高专组报告均可通过以下网址查阅：/cfs/cfs -hlpe 2 高专组指导委员会成员（2017 年9 月） Patrick Caron （主席） Carol Kalafatic （副主席） Amadou Allahoury Louise Fresco Eileen Kennedy Muhammad Azeem Khan Bernardo Kliksberg 梅方权 Sophia Murphy Mohammad Saeid Noori Naeini Michel Pimbert Juan Ángel Rivera Dommarco Magdalena Sepúlveda Martin Yemefack Rami Zurayk 高专组项目组成员 Jessica Fanzo （组长） Mandana Arabi Barbara Burlingame Lawrence Haddad Simon Kimenju Gregory Miller 聂凤英 Elisabetta Recine Lluís Serra-Majem Dipa Sinha 高专组协调员 Nathanaël Pingault 粮食安全和营养问题高级别专家组报告已由高专组指导委员会批准通过。 本报告提出的观点不一定代表世界粮食安全委员会、其成员、与会代表或其秘书处的官方态度。 提及具体的公司或厂商产品，无论是否获得专利，并不意味着这些公司或产品得到高专组认可或推荐， 并不意味着优于未提及的其他类似公司或产品。 本报告向公众发布，欢迎复制和传播。非商业用途将根据申请予以免费授权。为转售或其他商业 用途 （包括教育目的）的复制行为可能需要付费。复制或传播本报告的申请，应发送电子邮件至： copyright@ ，同时抄送cfs-hlpe@ 。 本报告检索信息： 高专组。2017 。营养和粮食系统。世界粮食安全委员会粮食安全和营养问题高级别专家组报告， 罗马。 3 目录 前言 9 概要与建议 13 引言 25 1 奠基：方法和概念框架 29 1.1 概念框架定义和概述 29 1.2 粮食系统的构成要素 30 1.2.1 食物供应链 31 1.2.2 食物环境 35 1.2.3 消费者行为40 1.3 膳食 41 1.3.1 健康与可持续膳食41