玻尿酸的发酵制程.PDFVIP

玻尿酸的發酵製程 講者:顏宏偉教授 什麼是玻尿酸 玻尿酸，學名為透明質酸(Hyaluronic acid  ，稱HA) ，或稱醣 醛酸，由雙糖單位(葡萄醛酸‐N‐乙硫氨基葡糖) 組成的直鏈 高分子多醣，平均分子量介於100 萬到1000 萬Dalton 之間， 自然界中廣泛地存在於脊椎動物的結缔組織、黏液組織、眼 球之晶狀體及某些細菌的筴膜中，其最重要的生物功能性就 是保水的能力。 一般而言，玻尿酸的分子量愈大，即聚合的單體愈多，結構 愈完整，保水力也愈強。 於1943年由Meyer以及Palmer由牛眼的水晶體中所萃取發現。 結構與功能 玻尿酸三維立體結構藍色帶代表親水部位,紅色帶代表疏水 部位，呈白色，爲無定形固體，無臭無味，有強吸濕性，溶 於水，不溶於有機溶劑。 保水性: 1公克的玻尿酸可以吸收500c.c.~1000c.c的水分，相 當於500~1000倍吸水能力 黏稠性 溶液中液體分子流動，因碰撞溶質粒子而產生摩擦力，造成 液體分子流動程度的降低。 傳統的玻尿酸萃取方式 主要原料是雞冠和牛眼水晶體等。用丙酮或乙醇將原料脫脂、 脫水，用蒸餾水浸泡、過濾，然後以氯化鈉水溶液和氯仿溶 液處理，之後加入胰蛋白酶保溫後得到混合液，最後用離 子交換劑進行處理、純化得到精製的玻尿酸。 微生物發酵製造玻尿酸 以葡萄糖作為碳源發酵液。在培養基中發酵48小時，發酵 結束後，過濾除去菌絲體和雜質，然後用醇沉澱法等簡單操 作即得到高純度的產物。 兩者的優缺點比較 傳統的玻尿酸萃取方式 微生物發酵製造玻尿酸 保濕效果最好 具病原性及菌體蛋白質代 謝物的殘留 與人體組織液相同，吸收 按商品設計來設定分子量 快速，最適合人體使用 大小 提取率極低僅1％ 發酵時間短 價格昂貴 價格便宜 玻尿酸的應用 1.減輕骨性關節炎患者的疼痛，增加關節的可動性和操作的 能力，恢復關節液的彈性和黏度。 2.玻尿酸塗佈劑塗在血導管、指引導管及其它醫學工具上 有減低磨擦力的功能。 3.外科手術的黏著劑，將傷口黏合。 除了玻尿酸，利用發酵工程可 以製作出什麼化學品 發酵產品的應用例如食品以及在一般的工業。一些化學物質 的商品，如乙酸 ，檸檬酸 ，和乙醇是由發酵製成。 發酵工程以其生產條件溫和，原料來源豐富且價格低廉，產 物專一，廢棄物對環境污染小和容易處理等特點。