阿魏侧耳Pleuratusferulae产漆酶条件的优化及其酶-中国农学通报.PDF

中国农学通报 2016,32(33): 151-156 Chinese Agricultural Science Bulletin 阿魏侧耳(Pleuratusferulae)产漆酶条件的优化 及其酶学性质研究 1,2 2 2 2 金晓婷 ，张志勇 ，杨 栋 ，余向阳 1 （南京财经大学食品科学与工程学院，南京210046 ； 2 江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所，南京210014 ） 摘 要：为获得酶活较高的酶液用于农药污染的修复，探讨阿魏侧耳(Pleuratus ferulae)产漆酶的条件。 对碳源、氮源、pH 诱导剂和金属离子这5 个培养条件进行优化，并对酶学性质进行研究。结果表明：阿 魏侧耳产漆酶的最佳培养时间为9 天，最佳碳源为可溶性淀粉，最佳氮源为蛋白胨，培养基最适的初始 pH 6.0 ，0.1 mmol/L 愈创木酚和1 mmol/L Mn2+ 对阿魏侧耳产漆酶有明显的促进作用，使酶活分别提高了 32.2%和30.8% 。对阿魏侧耳产的漆酶进行酶学性质研究，其最适反应温度为45℃，在40 、45℃下酶活相 对稳定，48 h 后能保持较高酶活。最适反应pH 6.0 ，在pH 4.0~7.0 时，漆酶均有较高活性，在pH 5.0~7.0 时有较高稳定性，48 h 后相对酶活保持在70% 以上。阿魏侧耳在发酵条件优化后具有较高的产漆酶能 力，所产漆酶的最适温度相对较高，最适pH 为中性偏酸性。 关键词：阿魏侧耳；漆酶；优化；酶学性质 中图分类号：Q554 文献标志码：A 论文编号：cas OptimizationofLaccaseProductionandItsEnzymaticPropertiesofPleuratusferulae 1,2 2 2 2 JinXiaoting ,ZhangZhiyong,YangDong,YuXiangyang (CollegeofFoodScienceandEngineering,NanjingUniversityofFinanceEconomics,Nanjing210046;1 2InstituteofFoodQualitySafetyandDetection,JiangsuAcademyofAgriculturalSciences,Nanjing210014) Abstract: The study aims to optimize fermentation conditions such as carbon source, nitrogen source, temperature,pHvalue,inducerandmetalironforlaccaseproductionby Pleuratusferulae,andinvestigateits enzymaticproperties,inordertoearnenzymesolutionofhighactivityforpesticidesdegradation.Theresults showedthattheoptimaltimeofincubationwas 9 days,theoptimalcarbonsourceandnitrogensourcewas solublestarchandpeptone,theinitialoptimalpHofculturemediumwas6.0,0.1mmol/Lguaiacoland1m