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* 化 学 化 工 学 院 教 案 所属系：化工制药系 教师姓名： 职称： 植 物 化 学 实 验 电 子 教 案 教材：化工制药系主编 植物化学实验讲义 实验八　分离β-胡萝卜素和番茄红素 一、实验目的 二、实验原理 三、实验试剂、主要仪器和材料 四、操作步骤? 五、实验结果 六、思考题 一、实验目的 1、掌握索氏提取的原理和使用方法； 2、掌握升华、固-液萃取等基本操作。 二、实验原理 本实从胡萝卜或番茄中提取β-胡萝卜素,然 后再用柱色谱法和薄层色谱法将几个类胡萝卜素 分开。在胡萝卜和番茄两种蔬菜中都含有红色的 番茄红素和黄色的β-胡萝卜素两种类胡萝卜素 化合物，两种化合物的结构式是： 番茄红素 β-胡萝卜素 1907 年 willsatter确定了胡萝卜素的 结构,1931 -1933 年证实胡萝卜素有α－ 胡萝卜素、β-胡萝卜素和ν‐胡萝卜素 三种异构体。其中以β-胡萝卜素最普遍 和重要，它在人体内通过肝脏可转变成维