采用Agilent8860气相色谱仪分析.PDFVIP

应用简报 烈酒分析 采用 Agilent 8860 气相色谱仪分析 蒸馏酒中的醇类、醛类和酯类 作者 摘要 Youjuan Zhang 使用配备火焰离子化检测器 (FID) 的 Agilent 8860 气相色谱仪分析蒸馏酒中的醇、 安捷伦科技（上海）有限公司 中国上海，邮编 200131 醛、有机酸和酯类物质可实现高灵敏度、良好的线性和稳定性。色谱柱的高惰性可 确保大多数化合物获得出色的峰形。 前言 实验部分 每个校准浓度准备 6 个样品瓶，通过向 乙醇水溶液中加标不同量的储备液获得 蒸馏酒是以乙醇-水为基质同时含有数百 采用配备 FID 的 8860 GC 执行分析。采 所需浓度。配制得到的校准标准溶液的 种风味化合物的复杂混合物，其中包括 用配备 5 μL 进样针的 Agilent 7693A 自动 浓度分别为 10 、30、50、100、500 和 醇、醛、有机酸和酯类物质。这些微量成 液体进样器完成样品引入。表 1 列出了 1000 µg/mL。向每个校准浓度中加入内 分的比例对决定白酒的风味和品质至关重 使用的仪器和条件。 标 (IS) ，对应的 IS 浓度为 440 µg/mL。 要。对生产企业来说，对原料中的风味化 样品前处理 实验中用的白酒样品是从中国当地的 合物以及后续糖化、发酵和蒸馏过程中的 用微量进样针加入规定量的各种标准化 零售供应商处购得，并作为纯样品进样 风味化合物的监控和检测也极为重要。 合物，制备混合标准品储备液。在 60:40 至 GC。 中国白酒以其浓郁的风味以及悠长的回味 的乙醇:水溶液 (v/v) 中制备 10 种化合 而闻名于世。根据香型，中国白酒可以分 物的储备液，每种化合物的浓度均为 为酱香型，浓香型，清香型，米香型等。 1000 µg/mL。 长期以来，人们对白酒的研究主要集中在 微生物的进化和发酵过程中风味物质的形 表 1. Agilent JW DB-FATWAX 超高惰性柱用于烈酒分析的方法条件 成等方面，并且分析了主要芳香化合物 参数 值 （如酯、酸、醇和醛类物质）对典型白酒 气相色谱系统 8860 GC/FID 类型的影响。乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸 ° 分流/不分流，250 C，分流比 30:1 进样口 乙酯的浓度和比例对白酒的风味起决定性