如何打造一村一品的乡村旅游度假综合体（中）.docVIP

如何打造“一村一品”的乡村旅游度假综合体？（中） 宋子千 中国旅游研究院政策所副所长 二、乡村旅游度假综合体“一村一品”的主要模式 下面我们首先介绍一下乡村旅游度假综合体一村一品的主要模式，他们是如何形成一村一品，我们归纳出以下一些方面。 （一）特色美食 第一个方面是通过特色美食形成” 一村一品”，大家常说旅游六要素，有不同的排列顺序，其中最常见的一种就是吃住行游购娱，将吃排在第一位，是因为吃对于人们确实很重要，古人云民以食为天，天就是最大的事。 这个时代很多人都称自己是吃货，或者被称为吃货自嘲者或者被嘲者都不以为然，甚至还沾沾自喜，一部《舌尖上的中国》，调起了无数人的胃口，打动了多少人的心思，也催生了汹涌澎湃的美食之旅。城市当然是美食聚集之地，但是乡村美食却有其独到之处，柴胡鸡、铁锅鱼、杀猪菜、豆腐宴这些只有在乡间才能真正做到原汁原味。即使是同样的美食在不同氛围下也能体验到不同的感觉，这给了美食特色乡村旅游综合体的一个发展空间。所以有人说谁抓住城里人的胃，谁就能抓住城里人的心。 以特色美食为特色为一村一品打造乡村旅游度假综合体的一个典型案例，可以说是袁家村这几年也是名气非常大，袁家村距离西安78公里，应该说是一个比较偏僻的小山村，这个地方没有名胜古迹，没有独特的山区资源，户籍人口不到300人，为了打造乡村旅游，该村走出了一条以美食为特色的路子，村委会所有的成员分片包干，到周围的村镇寻找最地道的小吃品种，挖掘最民间的厨师，挑选最本土的原料，坚决不要大酒店和厨师培训学校出来的厨师，就这样这个袁家村依靠地道的特色小吃，打响了知名度，吸引了源源不断的客流。袁家村这个人流在平日里达到万人，节假日可以达到数万人，像一些特色的节日国庆、春节，最高的时候可以达到20万人。袁家村甚至已经替代了西安市一条著名的小吃一条街，它成为第一，仅餐饮业的日营业额超过了200万。一年加上其他收入，基本超过了10亿元。袁家村就是一个以特色美食为一村一品这么一个乡村旅游度假综合体。 （二）特色住宿 除了特色美食，第二方面是特色住宿也可能形成一村一品的特色，人们出去旅游停留时间最长的其实不是看景，而是在住处，特别是度假旅游，人们花在酒店或者客栈的时间肯定是更多，独具匠心的酒店或者客栈，不仅给人一个温馨舒适的体验，而且本身又可能是唯美的景观。乡村地区既有的广阔空间和自然的接近，又保留了传统文化，为这个特色住宿空间的营造创造了条件。 其实这几年兴起的民宿，在这些方面做了一些尝试，就是通过建筑装修的一些特色吸引，以住宿为突出特色的例子也非常多，第一个例子比如长城角下的公社，有的人不把类似的综合体作为乡村旅游，但是在本人看来，长城脚下的公社，虽然说采取很多现代化的一些元素，但是它还是建立在乡村地区的，因此可以作为乡村旅游的一个组成部分。我们不要把乡村旅游局限在所谓的只有乡土题材的旅游才是乡村旅游，长城脚下的公社，它在延庆八达岭镇长城脚下，它由12名亚洲杰出的建筑师建造的，号称是一个当代建筑艺术博物馆。是中国第一个被威尼斯双年展邀请参展，并获得建筑艺术推动大奖的建筑作品。 2005年的时候被美国的商业周刊评为中国十大新建筑奇迹之一，当然长城脚下的公社它的住宿价格是比较贵的，所以很多人开车过去，而且一两个小时过去就是为了参观一下，这个图中提到几个建筑，大家可以看到，都是过去参观，再加上设计师都是来自于亚洲各个地方的一些杰出的建筑师。 第二个例子想说的是裸心谷也是知名度很高，它处于浙江莫干山，裸心谷的创始人是安徽人高天成和他的建筑师太太叶凯欣，以前我们有个概念叫洋家乐，这个洋家乐最早就是高天成，指的就是高天成创办的和以前的农家乐截然不同的这么一种农村的乡村旅游的阶段。这个裸心谷的形成，和高天成他的背景有一定关系，高天成来到中国之后看遍了上海的灯红酒绿和城市的喧嚣和欲望，他就对老家南湖美丽的自然山水和艰苦的生活很怀念，有一次他在莫干山游玩的时候他遇到一个让他一见钟情的小村镇，他是因为迷路了才走到这个村庄，后来就在这里建了一个小小的度假村，最早取名为裸心乡。他以为在简单的快乐中间，重寻纯朴热情，回归大自然，并享受友情和亲情，四年之后他和他的太太进一步建立了裸心谷。 从2005年开始，从2015年开始裸心谷的业务从这个度假村进一步拓展到激发灵感的工作场所，比如开发潜能的探索中心，他提出来叫做技术方式如何优化人与人，人与环境，人与自然的联系，很多去了裸心谷的人都觉得裸心谷很美，其实它的美就来源于亚洲和非洲风情的巧妙结合，特别是把非洲的热情天然无缝的融合在了这个土地上，融合在了大自然的怀抱当中。 前面提到的长城脚下的公社也好，裸心谷也好，如果我们换一个看法，它其实也可以说是度假酒店，就是一个主题化的度假酒店，或者也可以说是一个作为各种休闲功能的这么一个综