蛋白质代上谢与运动.pptVIP

第四章 蛋白质代谢与运动 教学目标 （二）蛋白质的分子组成与结构 三、蛋白质的结构与功能 氨基酸代谢库 氨基酸的脱氨基作用 一、血氨的来源与去路 氨的转运 L－谷氨酰胺（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加以致机体自身合成不能满足。 谷氨酰胺的作用： 1、增长肌肉，这主要是通过以下几个方面来实现的：为机体提供必需的氮源，促进肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。 2、增加力量，提高耐力。 3、谷氨酰胺不仅是免疫系统的重要燃料，还可增强免疫系统的功能。 在竞技体育运动训练中，血浆谷氨酰胺水平作为评价过度训练的一个指标倍受关注。测定血液中的谷氨酰胺含量可作为过度训练的监测、评价指标。 （二）支链氨基酸的代谢与运动 氨的排泄： 在肾脏以铵盐形式排出； 在肝脏中经过尿素循环合成尿素，随尿排出(主要在肝细胞的线粒体及胞液中)。 1. 丙氨酸-葡萄糖循环 反应过程 生理意义 ① 肌肉中氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝。 ② 肝为肌肉提供葡萄糖。 丙 氨 酸 葡 萄 糖 肌肉 蛋白质 氨基酸 NH3 谷氨酸 α-酮戊 二酸 丙酮酸 糖酵解途径 肌肉 丙氨酸