第六章个维生素与辅酶09.pptVIP

1 1 主要水溶性维生素和相应辅酶 生物素与其专一的酶蛋白通过生物素的羧基与酶蛋白中赖氨酸的ε－氨基以酰胺键相连。CO2与尿素环上的一个氮原子结合，然后再将生物素上结合的CO2转给适当的受体。 生物素的功能：作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用，帮助脂肪代谢，协助代谢氨基酸及碳水化合物，预防白发及脱发，有助治疗秃头等 。 2、代谢 赖氨酸 生物素与羧化反应 3、缺乏症 生物素对某些微生物如酵母菌、细菌的生长有强烈的促进作用，动物缺乏，皮肤发炎，头皮屑多，毛发脱落，少年白发，容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛 。 吃生鸡蛋清过多或长期口服抗菌素，易患缺乏症，表现为鳞屑状皮炎、抑郁等。未经煮熟的鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白，能与生物素结合而使生物素不能为肠壁吸收。 4、生物素分布： 在动植物组织中如肝、肾、蛋黄、谷类及蔬菜，生物素分布广泛，肠道细菌也能合成生物素，供人体需要，故一般不易发生生物素缺乏病。 七、 叶酸和叶酸辅酶 1、叶酸及其结构 2、四氢叶酸: 5，6，7，8－四氢叶酸 叶酸 肠壁、肝、骨髓等组织中的叶酸还原酶促进叶酸还原反应。 四氢叶酸是转一碳基团酶系的辅酶，参与多种反应 。 3、代谢 甲酰基 四氢叶酸-碳衍生物的部分结构 参与嘌呤环的合成 N10-甲酰－FH4 N5-甲酰－FH4 3、叶酸分布： 在绿叶