预调鸡尾酒的黄金时代.pdf

COVER STORY 封面文章 预调鸡尾酒的 黄金时代 恍惚一夜之间，预调鸡尾酒撑起了整个酒行业的兴 衰，成为酒行业中的“富豪”，进入了“黄金时 代”。最直接的感受便是像以往的白酒巨头一样， 不留死角的频频出现在电视荧屏的每个角落。说起 预调酒的兴起其实并非偶然，也花费了相当长一段 时间铺垫市场，预调酒的爆发其实是存在很大的必 然性，也许爆发点略显偶然罢了。如今，预调酒红 遍全球，成为酒品消费新时尚，进入了预调酒的爆 发性成长期与市场布局和渠道模式等战略部署息息 相关。但是，预调酒这个“新宠”着实给这个并不 景气的酒行业带来了欣慰，恰巧引用以锐澳鸡尾酒 冠名的同样比较火爆的电视综艺节目《奔跑吧，兄 弟》中的一句口号：“奔跑吧，预调酒”。 文/苏永洪 18 WINE WORLD 2014.12 2014.12 WINE WORLD 19 COVER STORY 封面文章 预调酒：精美的大蛋糕 特加和朗姆酒。相传世界上第一瓶真正意义上的预调酒诞生于 预调酒的“黄金时代”正式上映，Are you Ready？ 1995年，一名风流倜傥的澳大利亚人在英国以独特的配方调制出 当几年前锐澳(RIO)预调鸡尾酒频频出现在电视剧《爱情公 了第一杯预调酒。这种既柔和又刺激的混合酒，像极了年轻人 寓》中时，没有多少人能预料到这种五颜六色的介于酒类和饮料之间 矛盾、暧昧的心情，因而一经推出即为广大年轻的时尚族群所推 的品类能掀起多大的风潮。不过，在2014年的秋季糖酒会上，原本寥 崇，以至于成为一种新的酒吧、聚会文化。到今天，预调酒已 寥可数的预调酒突然涌现出20多个新品牌，瞬间引起了行业内外人 不再是一种酒类名称，而成为风靡欧美乃至世界的时尚文化。 士的热议和思考。业内人士预测，预调酒的高增长至少将持续3年。 目前，预调酒品牌在市场上有锐澳（Rio）和冰锐（Breezer）、 那么，预调酒是什么？为什么会火起来？如何在市场上操作 拉蒂尔LORDEE、VK（Vodka Kick 原产英国）、吉伦达 运行的？该走向什么样的发展道路？未来将会如何变化？引发了 （GALLANTER）、蓝精伶（High Blue）、动力火车（Power 人们对预调酒的“人肉搜索”。 Station）几大预调酒品牌。 预调酒的起源 我国预调鸡尾酒市场起步于上世纪90年代，主要出现在沿海 预调酒由小到大，由开始的不为人知到现在的爆发性狂刷“存 发达城市的KTV、酒吧和休闲会所，属于由欧美品牌占据的高档 在感”，也确实经历了时间的洗礼和打磨。预调酒迅速在国内酒行 消费行业。2000年以后，更多国外预调鸡尾酒品牌如百加得、红 业市场崛起，也花费了相当长的时间做铺垫。其实，预调酒的兴起 广场等相继进入中国，同时，锐澳等部分国内品牌也开始探索和 也辩证地说明《羊皮卷》中的道理：“只要决心成功，失败永远不会 发展。2005年以后，国内生产的品牌如百加得、锐澳等凭借较多 把你击垮。”那么，对于预调酒你到底怎么理解？ 的产品种类、时尚新颖的包装和适合国人需求的口味逐步显示出 预调酒的全称是“预调鸡尾酒”，首先