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饼店创业经营宝典 项目创业计划书 目录 第一章 中小型饼店的筹备与开业-1- 第一节 成功创业饼店的原则-1- 一、创业动因-1- 二、创业者个人应具备的素质-2- 三、创业者个人要有怎样的意识和心胸-6- 四、饼店成功与失败的关键-7- 第二节 饼店市场分析与调查-10- 一、国内饼业的发展趋势-10- 二、确定自己饼店的目标市场与定位-11- 三、目标客户的调查与分析-14- 第三节 饼店的正式开业-15- 一、开业准备工作-15- 二、员工的聘请和培训-15- 三、试业-16- 四、正式开张-16- 第二章 中小型饼店的经营与管理-17- 第一节 饼店的人力资源与危机管理-17- 一、人的管理与执行力-17