工艺技术五工案鸢尾科红葱红色素的提取及抗氧化-超声波细胞粉碎机.PDF

●工艺技术 五工案 鸢尾科红葱红色素的提取及抗氧化活性评价 黄建蓉’，李慕紫 ，陈颖蕾’，温杰彬’，王志江’，王庆华。 1．广东药科大学食品科学学院 (中山528453)；2．广东药科大学中药学院 (广州510006)； 3．广东药科大学基础学院 (广州510006) 摘 要 在单因素试验的基础上，采用二次回归正交旋转组合试验对超声辅助提取鸢尾科红葱红色素的工艺条件 进行优化，并对红葱红色素粗提物的体外抗氧化活性进行评价。结果表明，红葱红色素最优提取工艺条件为：乙醇 体积分数31％，料液比1：54 r11L，，超声时间40ndn；在此条件下，红葱红色素粗提物得率为17．97％。红葱红色素粗 提物具有一定的还原能力、DPPH自由基清除能力和羟 自由基清除能力，其清除效果与市售红曲红色素接近，清除 能力与浓度之间呈现一定的量效关系。 关键词 红葱红色素：二次回归正交旋转：提取：抗氧化活性 E)(tractionandAntioxidantActivityOfRedPigmentsfrOmEleutherineamericana HuangJian—rong’LiMu—zi。ChenYing—lei’，WenJie—bin’WangZhi-jiang’，WangQing—hua。 ， ， ， 1．SchoolofFoodScience．GuangdongPhamaceuticalUniversity(Zhongshan528453)； 2．SchoolofTraditionalChineseMedicine，GuangdongPhamaceuticalUniversity(Guangzhou510006)； 3．SchoolofBasicCourses．GuangdongPhamaceuticalUniversiyt (Guangzhou510006) AbsVact Basedonsinglefactorexperiment，quadraticregressionorthogonalrotationcombinationdesignmethodWasused tooptimizehteultrasound-assistedextractionconditionsofredpigmentsfrom Eleutherineamericana．nleantioxidantactivity ofthecrudeextractionwasevaluated．Theresults showedthathteoptimalextractionconditionswere asfollows：enthnol concentration31％．sample／solventratio1：54(eCmL)andultrasonictime40rain．Underhteoptimalconditions，htecrude extractyieldofredpigmentsrfom E utherineamericanaWas 17．97％．Thecrudeextractionexhititedmoderatereducing capacityandradicalscavengingactivityonagainst1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)freeradicalandhydroxylradica1． ItsradicalscavengnigeffectWassimilart0thatofmonascusredpigmentscommerciallyavailablenadhtescavengingactiviyt Was proportionalothteconcentrationoftheextract． Keywords redpimg entsfrom Eleutherineamericana；quadraticregressionorthogonalrot