维生素——不可少的营养素.pptVIP

维生素——不可缺少的营养素 z6c9e 代孕 /u/131119/696231/ 不能在人体合成，需要通过食物的摄取而获 得。维生素虽然不是构成人体基本的物质，又不能 提供热能．人体对它的需要量也很微少，但它们在 人的生长发育和调节生理功能中有 重要作用，是维持人体正常生长发育和健康所 必需的。 一些维生素不溶于水．只溶于脂肪，叫脂溶性 维生素，主要有维生素 A、维生素 D、维生素 E、 维生素 K 四种。脂溶性维生素溶予油中才能被人体 很好吸收．肉炒胡萝卜能帮助胡萝卜 素的吸收，故是一道营养丰富的菜。B 族维生 素、维生素 C、叶酸、烟酸、泛酸等都溶于水，叫 水溶性维生素。如果脂溶性维生素进食较多，可以 存留在体内，不被排泄到体外，因 此不必每天由食物提供。如果缺乏，症状也出 现比较缓慢。水溶性维生素则不同。如果进食过多， 就会通过尿排出，在体内存留极少，因此，必须每 天从食物中供给，如果出现缺 乏，症状出现及发展较快。 人们特别是孕妇要适当摄取维生素，既不能过 多，也不能不足。维生素缺乏可出现各种疾病或不 良症状，如维生素 A 缺乏可导致夜盲症、胎儿骨骼 发育不良、流产等；维生素 D 缺乏 可导致钙吸收不良，引起孕妇手脚抽筋、胎儿 维生素 D 缺乏病等；维生素 c 缺乏可引维生素 c 缺 乏病等：维生素 E 缺乏可引起流产等；维生素 B。 缺乏可引起浮肿、心脏肥大等；维生素 B2 缺乏可引起口角炎等；维生素 B6 缺乏可引 起呕吐等；维生素 K 缺乏可引起大出血等。 蔬菜、水果中含有丰富的维生素，故每天都要 进食一定量，才能满足人体健康的需要。