课件：常见病的营养预防.pptVIP

* * 乳腺癌 癌病人的饮食营养应注意什么？ 氨基酸的平衡有助于抑制癌症的发展，所以肺癌病人应多吃含蛋白质丰富的食物，如大豆蛋白、以及叶酸等。 维生素和某些微量元素与癌症有密切的关系，所以癌症病人只有不偏废某类食物，方能保持营养平衡。 一般原则：高蛋白质、高纤维素和高矿物质 食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系 恶性肿瘤 致癌物 促进致癌因素 保护或抵御因素 食管癌、 口腔癌 烟草、亚硝胺、加盐与腌制的食品（亚硝胺） 酒精 富含维生素A、C的食物 胃癌 干咸鱼、咸菜与熏鱼（亚硝酸盐、致癌物前体）食物与水中的硝酸盐水平高 食盐（氯化钠） 新鲜水果与蔬菜的摄取量低 维生素C摄取量低 增加新鲜水果与蔬菜的摄取量，大蒜及制品最重要。增加维生素A、C、E的摄取量，化合物增加维生素C与E、有机硫 结肠癌 在油炸或烤肉与鱼形成的致癌物（杂环胺） 高脂肪膳食、胆酸 麦麸与谷物纤维，某些蔬菜如洋白菜、菜花、甘兰、微量元素硒、钙、橄榄油、鱼油 胰腺癌 烟草？ 油炸的肉和鱼 酒精？咖啡？膳食中脂肪量高、生大豆粉 新鲜水果蔬菜 乳房癌 油炸的肉和鱼 膳食中脂肪量高，内分泌不平衡 低脂肪膳食 橄榄油、鱼油 前列腺癌 ？ 膳食中脂肪量高 低脂肪膳食 补充适量的硒与锌 细胞癌变的外因 （1）物理致癌因子 二战后日本广岛、长崎 幸存居民癌症发生率明显增加 切尔诺贝利核电站核泄漏 悲惨的受害者 （2）化学致癌因子 （3）病毒致癌因子 例如：EB病毒是一种疱疹病毒，能使儿童患淋巴癌和成人患鼻咽癌。 例如：1911年科学家第一次用鸡肉瘤的无细胞提取物引起另一只鸡产生新的肿瘤。 总结癌症发病机理： 变异 累积 病毒致癌因子 物理致癌因子 化学致癌因子 正常表达 细胞生长 分裂失控 癌细胞的产生是内外因素共同作用的结果 二、癌细胞：有的细胞受到致癌因子的作 用，细胞中遗传物质发生变化，就变 成不受机体控制的、连续进行分裂的 恶性增殖细胞。 癌症形成的过程 ?正常細胞 ?癌細胞 ?快速分裂 ?形成肿瘤 ?转移到其他器官 肿瘤的发育 癌细胞转移 癌症死者当中，只有不到10％的人死于在原发地茁壮成长的肿瘤。 在人体别的地方安营扎寨的癌细胞远征军，常常致人死命。 肿瘤 淋巴 上皮细胞 转移状态 血官 恶性肿瘤 肌肉 连接组织 细胞为什么会发生突变、某些器官为什么会长癌 多吃没污染鸡、鱼，少量吃猪、牛、羊 牛排、红烧蹄膀、涮羊肉，虽然很美味，但请尽量少吃些。研究已发现比起不吃或很少吃红肉的人，大量摄取猪、牛、羊等红肉的人罹患大肠癌风险增加30％。最 好每周红肉总摄取量不超过500克，而一块普通大小、8盎司的牛排就是240克。也应戒除烟熏、加工 肉品如香肠、火腿等。 细胞为什么会发生突变、某些器官为什么会长癌 戒烟、戒酒、戒槟榔 抽烟者请立刻戒烟，不抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、前列癌、大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。好消息是，无论你烟龄多久，只要今天就戒，几乎都可降低罹癌风险。约有3％的癌症死因与酒精相关。过量饮酒会增加罹患口腔癌、咽喉癌与食道癌风险，且长期饮酒过量容易造成肝硬化，进而增加得肝癌机会。 戒烟后肺癌发生相关危险度 细胞为什么会发生突变、某些器官为什么会长癌 少盐、不喝含糖污染饮料 每天摄取的盐不超过6克， 少喝含糖分饮料，喝白开水最理想， 天然果汁每天不超过15ml， 并且不吃发霉的谷类及豆类。注意 生活所在地水,和空气等污染情况。不 吃已污染食品。 肺癌病人在康复中应注意什么？ 从精神上战胜癌症，消除紧张、悲观失望等消极情绪。 规律生活 病人每天的起床、就寝、户外活动、饮食安排、身体锻炼和娱乐活动都要做到规律化，形成一种有张有弛的生活节奏。利于体内环境的调节与稳定。 身体锻炼 因人而异，要根据自己的全面情况，选择自己的活动项目。 肺癌康复是指病人在身体功能上、精神上以及职业上恢复到原来正常状态或最大限度地恢复生活和劳动能力。康复的目的是最大程度地提高病人的生活质量。 癌症的预防 第一级预防又称病因预防，是在疾病未发生时针对病因采取的措施，加强对病因的研究，减少对危险因素的接触，是一级预防的根本。 第二级预防又称“三早预防”，包括早发现、早诊断和早治疗。 三级预防是在疾病的临床期为了减少疾病的危害而采取的措施，主要包括对症治疗和康复治疗，目的是为了防止伤残和促进功能恢复，提高生存质量，延长寿命，降低病死率。 三级预防 远离慢性疾病 乐观的心态 适当的运动 充足的睡眠 均衡的营养 中国营养学会推荐十大抗癌食品 西红柿、 大蒜、 菠菜、 草莓、 辣椒、 西兰花和卷心菜、 橄榄油、 香菇、 菠萝、 南瓜和胡萝卜 选用营养补充食品防止和调理慢性病 选择纽崔莱的理由