健康饮食指引——较低盐的饮食-HealthLinkBC.PDF

健康健康健康健康飲飲飲飲食指引 食指引 食指引 食指引 ———————— 較低鹽的較低鹽的較低鹽的較低鹽的飲飲飲飲食 食 食 食  進食鈉含量較低的食物，是你和家人保持健康和身心舒暢的良方。這個飲食方法亦可降 低你患上高血壓、中風、心臟病和腎病的風險。大部分成人每天只需1500毫克的鈉，而 兒童所需份量更低（每天1000-1500毫克）。 我們吃進身體的鈉，主要來自食鹽。加工食物、包裝和「即食」食物、快餐和酒樓餐廳 的食物，鈉 （鹽）的含量最高。 食物含鹽多少，非一定可以憑其味道分辨出來。例如，不少麵包、早餐麥片和包點，即 使不帶鹹味，卻含有鈉的成份。如果要減少從飲食中攝取鈉，預先計劃，會幫助你作出 較健康的選擇。當你上街購買日用糧食、預備膳餐、小食和出外用膳時，本單張的資料 將有助你選擇含鈉較低的食物。 購買日用糧食購買日用糧食購買日用糧食購買日用糧食 1.選擇完整和盡量少經加工的食物 選擇完整和盡量少經加工的食物 選擇完整和盡量少經加工的食物 選擇完整和盡量少經加工的食物 以下是《加拿大飲食指南》（. Canadas Food Guide）所列四大類食物中的良好選 擇 ﹕ Š 蔬菜和水果——新鮮及冷凍蔬果；罐頭水果連汁；低鈉罐頭蔬菜 Š 穀麥食品——全麥粗粒（whole wheat couscous）、bulgar小麥片、大麥、燕 麥、米、藜麥（quinoa）、意大利粉和麵條 Š 奶類及奶代替品——奶、乳酪和營養強化的大豆飲品 Š 肉類及肉代替品——沒有調味的肉、家禽肉、魚、海產和豆腐；無鹽果仁和果仁 醬；豆乾、豌豆和銹豆；低鈉罐頭魚和豆；蛋。 2. 購買加工、「簡便」和預先包裝的食物時，要購買加工、「簡便」和預先包裝的食物時，要購買加工、「簡便」和預先包裝的食物時，要購買加工、「簡便」和預先包裝的食物時，要閱閱閱閱讀和明白讀和明白讀和明白讀和明白它它它它的食物標籤。的食物標籤。的食物標籤。的食物標籤。 食物標籤上的資訊可作不同用途 ﹕ Š 參看食物「營養含量說明」（Nutrition Facts Table，英文簡寫 “NFT”）所示的 每 日建議攝取量百分比（Percent Daily Value，簡寫 “%DV”），可知該食物鈉 Ch: Healthy Eating Guidelines for Lower Sodium (Salt) Eating © 2013 Province of British Columbia. 版權所有。在註明來源的情況下可複製或轉載全文。  本資料作爲一項公共服務而提供，並且建議僅作爲教育及參考資訊的目的而使用。以上資訊無意取代您從您的醫生處獲得的建議， 或從註冊營養師處獲得的個別咨詢意見。 Updated: 2013-01-31 | PAGE 1 of 4 含量的高低。 » 5%DV （120毫克）或更低的數字，屬於只含「少許」；15%DV （360毫 克）或以上，則屬於「很多」。 Œ 例如，一片含鈉5%DV的麥麵包，屬於低鈉食物。 » 食物列明%DV，可以幫助你比較產品。不同產品所指的「每份」，份量可以 有很大的分別。比較不同產品的鈉含量時，應將「每份」份量相若者加以比 較。 Œ 例如，你比較不同的罐頭湯時，一款每杯含鈉20% DV，另一款則每杯 含40% DV，你便可決定選購鈉% DV含量較低的一款。 關於如何閱讀NFT所列每 日建議攝取量百分比的更詳細資料，見下文「更多資 源」（Additional Resources ）部分。 Š 選購低鈉產品時，還需注意食物包裝上的其他資訊，包括 ﹕ » 不含鈉 （sodium-free）、低鈉 （low sodium）、減鈉 （reduced sodium）或沒有加鹽（no added salt）等字眼。 » 味精、醬油或含鹽調味品（例如西芹鹽或洋蔥鹽）等成份。關於食物高鹽成