酒店客务管理第章 酒店客务管理导论.pptVIP

酒店客务管理 任课教师：罗东霞 北京联合大学旅游学院 开课三件事 教学安排 what do you learn? 教材及参考书籍 what resources do you have? 学业评价 performance appaisal 评价什么? KSAs, Knowledge,Skills,Abilities 如何评价? 考勤 5% 课堂表现 10% 作业及技能测验 30% 报告 15% 期末考试 40% Why do you learn this course? Why do you choose the HM major? 教学安排 周次 教学内容 课堂讨论、习题 实验辅导作业等 1 导论 讲授，讨论 2 预订管理 讲授，练习 3 礼宾服务管理 讲授，练习 4 总台接待与销售管理 讲授，练习 6 收银业务管理 讲授，练习 7 总台信息管理 讲授，案例分析 8 宾客关系管理 讲授，案例分析 9 房价与收益管理 讲授，练习 10 酒店实践 实践 11 客房组织管理 讲授，讨论 12 客房部管理系统 讲授，讨论 13 客房服务质量与管理 讲授，练习 14 客房卫生管理 讲授，练习 15 客房成本控制与预算管理 讲授，练习 16 客房安全管理及人力资源管理，复习 讲授，讨论 60% 40% 教材 前厅与客房管理（第三版） 刘伟编著 高等教育出版社 普通高等教育“十一五”国家级规