食品专业英课件-1.pptVIP

食品专业英语 主讲人：范会平 E-mail Address: fanhuiping1972@ Mobile phone:2013.3 教学参考书 教材 陆则坚. 食品专业英语，北京：中国农业出版社. 教学参考书 许学书，谢静莉. 食品专业英语，北京：化学工业出版社. 高福成. 食品专业英语文选，北京：中国轻工业出版社. 汪洪涛. 食品专业英语，北京：中国轻工业出版社. 高等农林院校 “十五”规划教材。对食品专业学生具有广泛地适用性。 考核方式 本课程为专业选修课，考核采用闭卷考试的方式进行；最终成绩的确定由两部分组成，卷面成绩与平时成绩，其中卷面成绩占70%，平时成绩占30%。 Lesson 1 英语食品科技论文的特点 概述 一、文体结构 （一）标题（title） （二）摘要（abstract/summary） （三）引言/前言（instruction） （四）材料和方法（material and methods/experimental） （五）结果和讨论（results and discussion） （六）结论（conclusion） （七） 感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix） （一）、标题（Title） 论文标题要求简洁，先提出中心词，再对其进行修饰和限定，使标题意思明确。 Example 2： Antioxidant properties of polysaccharides from Ganoderma tsugae 松杉灵芝多糖的抗氧化活性 注：短语型标题要确定好中心词，再进行前后修饰。各个词的顺序很重要，词序不当，会导致表达不准。 各刊物对标题的字数、大小写都有限制和明确规定。 Instructions to author/Information for authors/Author Guidelines 以及期刊近期的范文 题名字母的大小写有以下三种格式。 A. 全部字母大写。For example： DISCUSSION ABOUT THE ENVY OF CHIDREN AND THE AGED。 B. 每个词的首字母大写，但三个或四个字母以下的冠词、连词、介词，如不在句首，全部小写。 For example： From “Go-back-to-history” to Non-history A Criticism of New Historicism.（Journal of Food Science） C. 题名第一个词的首字母大写，其余字母均小写。 For example： Topographic inversion of interval velocities． 一般采用 B. 格式。 但现在采用C格式的也有很多。 作者的署名和地址 作者的署名和地址通常位于英文标题之下。 大多数刊物要求作者署名按照对本研究所做贡献大小排列。（目前国际上默认文章的知识产权属于通讯作者（*），国内期刊中通讯作者标注方式不一。） 单位地址 位于作者姓名之下，一般按照由小到大的顺序排列（但有时也有例外，要根据不同期刊具体要求而定）。 No. xx Street/Road, District, City postcode, Province, Country 大部分只具体到城市，省份，国家 通讯作者署名之后常加注“*”，并把与之相关的信息如：电话（Tel）、传真（Fax）、邮箱号（E-mail address）等置于标题所在页的底部，作为题注（footnotes）。 （二）摘要（abstract/summary) 摘要是对文章内容准确、扼要的表达，不加解释和评论，使读者对整篇论文了解梗概，使其判定是否要通读全文。几乎所有公开发表的科技论文都要有短小简洁的英文摘要，这是食品科技论文的一般要求。不仅英文论文如此，国内大多数中文科技论文也要求提供英文摘要。 此外，文章的关键词（keywords/key words）是作为keyword index列入文献情报检索系统的，要求科技论文必需列出的4-6个关键词，一般在摘要之后列出。 （三）引言、前言或介绍（introduction） 引言是科技论文正文的第一部分，一般包括对题目研究的意义、研究现状以及相关研究的评述和目的等。它在文中是独立完整的一部分，一般篇幅可为一至数段。 食品科技论文常以已有的研究成果为基点描述研究