大豆异黄酮提取工艺优化及其活性研究.PDFVIP

第２６卷　第２期 大 豆 科 学 Ｖｏｌ．２６　Ｎｏ．２ ２００７年　　 ４月 ＳＯＹＢＥＡＮＳＣＩＥＮＣＥ Ａｐｒ．　　２００７ 大豆异黄酮提取工艺优化及其活性研究 周建芹 （苏州大学药学院，苏州２１５１２３） ４ 摘要　研究大豆异黄酮提取的最佳工艺条件及其活性。在单因素试验和Ｌ（３）正交试验的基础 ９ 上，确定乙醇－水体系提取大豆异黄酮的最佳工艺条件：乙醇浓度８０％，液料比（溶剂∶原料） ２４∶１，提取温度５０℃。对异黄酮分别进行清除自由基和抑菌的活性研究，结果表明：大豆异黄酮 有良好的清除羟基自由基和超氧自由基的能力；对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及米根霉的生长有明 显的抑制作用。 关键词　大豆异黄酮；提取工艺；清除自由基活性；抑菌活性 中图分类号　ＴＳ２０１．１　文献标识码　Ａ　文章编号　１０００－９８４１（２００７）０２－０２７６－０４ ＯＰＴＩＭＩＺＡＴＩＯＮＯＦＥＸＴＲＡＣＴＩＯＮＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹＯＦＳＯＹＢＥＡＮＩＳＯＦＬＡＶＯＮＥＳＡＮＤＩＴＳＰＨＹＳＩ ＯＬＯＧＩＣＡＬＡＣＴＩＶＩＴＹＡＮＡＬＹＳＩＳ ＺＨＯＵＪｉａｎｑｉｎ （ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｈａｒｍａｃｙ，ＳｕｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｕｚｈｏｕ２１５１２３） Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｔｈｅｐａｐｅｒｍａｉｎｌｙｃｏｎｃｅｒｎｅｄｗｉｔｈｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｉｓｏｆｌａｖｏｎｅｓ．Ｏｎｔｈｅ ４ ｂａｓｉｓｏｆｓｉｎｇｌｅｅｌｅｍｅｎｔｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓａｎｄＬ（３）ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ９ ｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄ：ｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ８０％，ｓｏｌｖｅｎｔｔｏｓｏｙｂｅａｎｒａｔｉｏ２４∶１，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ５０℃．Ｆｒｅｅｒａｄｉ ｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｎｄａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｉｓｏｆｌａｖｏｎｅｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄ，ａｎｄｔｈｅｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｒｅ ｖｅａｌｅｄｔｈａｔｓｏｙｂｅａｎｉｓｏｆｌａｖｏｎｅｓｐｏｓｓｅｓｓｅｄｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｒａｄｉｃａｌａｎｄｈｙｄｒｏｘｙｌｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ａｎｄｓｕｐｐｒｅｓｓｅｄｔｈｅｇｒｏｗｔｈｏｆＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓ，Ｅ．ｃｏｌｉａｎｄＲｈｉｚｏｐｕｓｏｒｙｚａｅ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ｓｏｙｂｅａｎｉｓｏｆｌａｖｏｎｅｓ；Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；Ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｙ；Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ 　　大豆是人类的重要食物资源，大豆异黄酮是其 主要功能成分之一，具有防治癌症、降低血脂、防止 １ 材料与方法 动脉粥样硬化、抗氧化、预防骨质疏松和改善妇女更 年期综合症等多种生理功能［１～４］。已被开发成多种 １．１ 材料与仪器 保健功能产品。为高效利用大豆中的异黄酮，本文 大豆，市售；大豆苷元和染料木素标品购自Ｓｉｇ 对大豆异黄酮的提取工艺进行了优化，并且检测了 ｍａ公司；其余试剂均为分析纯。 分离产品的抗自由基和抗菌性能。 供试菌种：金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大 收稿日期：２００５－０７－１１ 基金项目：苏州大学青年基金项目（Ｑ３１３２５３１） 作者简介：周建芹（１９７５－），女，硕士，讲师，研究方向为酶工程，生物制药。 　　２７８