红曲霉JR发酵动力学模型的建立-江西农业大学学报.PDF

江西农业大学学报 　20 10 , 32 ( 3) : 0590 - 0594 h ttp : / / xuebao. jxau. edu. cn A cta A gricu ltu rae U n iversitatis J iangxien sis E - m ail: ndxb7775@ sina. com 红曲霉 JR发酵动力学模型的建立 1 1 1 1 1, 2 程 　新 ,夏海林 ,黄 　林 ,涂晓嵘 ,李昆太 ( 1. 江西农业大学 生物科学与工程学院 ,江西 南昌 330045; 2. 南昌市发酵应用技术重点实验室 ,江西 南昌 330045) 摘要 :对红曲霉 JR 摇瓶分批补料发酵产红曲色素的发酵动力学进行研究 ,并通过 O rigin 7. 5 软件分析得出菌 体生长 、产物合成与基质消耗的动力学模型 。将模型预测值与实验值进行比较 ,结果表明:所建立模型能较好 地反映红曲霉 JR 分批补料发酵过程 。 关键词 :红曲霉 JR;红曲色素 ;发酵动力学 ;数学模型 中图分类号 : Q811. 6　　文献标志码 : A 　　文章编号 : 1000 - 2286 (20 10) 03 - 0590 - 05 K inetic Study of Fed - ba tch Ferm en ta tion for M ona scus P igm en t Production by M on ascu s pu rpu reu s JR 1 1 1 1 1, 2 CH EN G X in , X IA H ailin , HUAN G L in , TU X iaorong , L I Kuntai ( 　　 1. Co llege of B io logical Science and Techno logy, JAU , N anchang 330045, Ch ina; 2. N anchang Key L a boratory of App lied Ferm en tation Techno logy, N anchang 330045, Ch ina) 　　A b stract: The k inetic models of M onascus p u rp u reus JR shake - fla sk fed - batch ferm en tation for cell grow th , mona scu s p igm en t con ten t and total sugar con sump tion were studied. The p aram eters were ob tained w ith non linear cu rve fit by O rigin7. 5. A nd the good agreem en t of p redicted value s w ith the exp erim en tal re su lts showed that the k inetic models cou ld p rovide rea sonab le de scrip tion s for the p roce ss of mona scu s p igm en t fed - batch ferm en tation. Key words:M onascus p u rp u reus JR ; mona scu s p igm en ts; ferm en tation k inetic s; m athem atical models