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课题2　胡萝卜素的提取 课程标准 研究从生物材料中提取特定成份。 课标解读 1.知道提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.初步了解有机溶剂的相关知识。 1．胡萝卜素及其性质 (1)种类 依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β -胡萝卜素被氧化成两分子的 。 (2)性质 胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 (3)提取途径 一是从 中提取，二是从大面积养殖的 中获得，三是利用 生产。 2．实验设计 (1)流程 胡萝卜→ →干燥→ →过滤→ →胡萝卜素。 (2)萃取剂的选择 ①种类：有机溶剂分为 和 两种。 ②原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 ，能够充分溶解