闽南乡土记趣：儿时的豆花 - 副本.doc

儿时的豆花 郑启五 豆花，北方人叫豆腐脑，想想猪脑的摸样，“豆腐脑”肯定比“豆花”形象，但我还是愿意叫它“豆花”、“豆花”的，因为顺口，更因为悦耳，你听那闽南话的叫卖声“豆花——”，发自丹田肺腑的一声，穿透小巷多少绿窗纱…… 小时候，豆花是父母可以容忍的街头小吃，但也还不是像冰棍那样全开放，持有两条清规戒律：一要自己带碗，二不要小贩的糖水。自己带碗就自己带碗，但小贩稀糊的红糖水很诱人，那种粗砺的浓甜极俱渗透力，保姆曾让我偷吃过一回，因此念念不忘：扁薄的铜瓢，把瓦缸里细嫩棉柔的豆花捞进青花小碗，然后浇上红褐色的浆糖，豆香清幽，红糖浓稠，红糖豆花入口即化，片刻风卷残云