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华南大超商品知识手册 PAGE PAGE 31 目 录 食品通则 一、常见概念…………………………………………………………（9） 二、食品主要营养成分特性…………………………………………（13） 食品商品知识 饮料/奶制品 一、碳酸饮料…………………………………………………………（18） 二、果味饮料…………………………………………………………（19） 三、纯果汁……………………………………………………………（20） 四、茶饮料……………………………………………………………（22） 五、饮用水……………………………………………………………（24） 六、运动/功能性饮料………………………………………………（25） 七、咖啡/奶茶………………………………………………………（27） 八、水奶制品…………………………………………………………（28） 九、豆奶制品…………………………………………………………（29） 粮油米面 一、面…………………………………………………………………（30） （一）面粉……………………………………………………………（30） （二）其他粉…………………………………………………………（31） （三）其他粉面类……………………………………………………（32） 二、食用油……………………………………………………………（33） （一）豆油……………………………………………………………（33） （二）花生油…………………………………………………………（35） （三）调和油…………………………………………………………（36） （四）粟米油…………………………………………………………（37） （五）菜籽油…………………………………………………………（38） （六）色拉油…………………………………………………………（40） （七）葵花子油………………………………………………………（41） （八）橄榄油…………………………………………………………（42） 三、香米………………………………………………………………（45） 四、东北大米…………………………………………………………（46） 五、丝苗米……………………………………………………………（49） 六、其他米……………………………………………………………（51） 　　　　　　　　　　　　　　　 南北干货 一、农副土产………………………………………………………（52） （一）海味干货………………………………………………………（52） （二）其他干菜………………………………………………………（53） （三）药材……………………………………………………………（54） （四）食用菌…………………………………………………………(56) 二、散装干货………………………………………………………(58) （一）散装干货………………………………………………………(58) （二）散装海味………………………………………………………（60） （三）散装杂粮………………………………………………………(60) 调味品 一、酱油………………………………………………………………(68) （一）生抽……………………………………………………………（68） （二）老抽……………………………………………………………（69） （三）功能性酱油……………………………………………………（71） 二、酱菜………………………………………………………………（72） （一）腐乳……………………………………………………………（72） （二）橄榄菜…………………………………………………………（75） （三）榨菜……………………………………………………………（76） （四）风味什锦酱菜…………………………………………………（78） 三、调味酱……………………………………………………………（79） （一）辣椒酱…………………………………………………………（79） （二）剁椒……………………………………………………………（80） （三）番茄酱…………………………………………………………（82） （四）沙拉酱…………………………………………………………（83） （五）豆豉……………………………………………………………（84） （六）豆瓣酱…………………………………………………………（85） （七）咖喱酱…………………………………………………………（87） （八）火锅料…………………………………………………………（89） 四、调味汁……………………………………………………………（90） （一）醋………………………………………………………………（90） （二）料酒………