第八组餐饮行业综合调研分析.docVIP

PAGE 行业综合调研分析 实习报告 题目名称：餐饮行业综合调研分析实习报告 院系名称：经济管理学院 班 级：市场营销142 学 号：201400614228 学生姓名：李师令 组 号：第八组 指导教师：王 蕾 2017年11月 目 录 TOC \o 1-2 \h \u HYPERLINK \l _Toc26998 1 实习概述 PAGEREF _Toc26998 1 HYPERLINK \l _Toc22785 1.1 行业背景 PAGEREF _Toc22785 1 HYPERLINK \l _Toc20750 1.2 实习目的 PAGEREF _Toc20750 2 HYPERLINK \l _Toc19020 1.3 实习安排 PAGEREF _Toc19020 3 HYPERLINK \l _Toc23062 2 影响主要因素分析 PAGEREF _Toc23062 4 HYPERLINK \l _Toc6428 2.1政策环境 PAGEREF _Toc6428 4 HYPERLINK \l _Toc11785 2.2经济环境 PAGEREF _Toc11785 4 HYPERLINK \l _Toc25014 2.3社会文化环境 PAGEREF _Toc25014 5 HYPERLINK \l _Toc30216 3 市场的特征 PAGEREF _Toc30216 6 HYPERLINK \l _Toc22258 4 营销建议 PAGEREF _Toc22258 7 HYPERLINK \l _Toc5825 4.1营销现状 PAGEREF _Toc5825 7 HYPERLINK \l _Toc15135 4.2营销建议 PAGEREF _Toc15135 8 HYPERLINK \l _Toc16466 附录1：实地调查分工安排 PAGEREF _Toc16466 13 HYPERLINK \l _Toc16577 附录 2：分工及评分 PAGEREF _Toc16577 14 HYPERLINK \l _Toc6794 附录 3：指导老师评语 PAGEREF _Toc6794 15 餐饮行业综合调研分析实习报告 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 15 餐饮行业综合调研分析实习报告 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 1 实习概述 1.1 行业背景 餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。在这30年的发展过程中，餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的发展势头。 1991年以来，我国餐饮业零售额每年都保持两位数以上的增幅， 1994年全国餐饮业零售额突破1000亿元，???????? 2002年突破5000亿元大关， … 2016年 HYPERLINK /k/canyin.html 餐饮业的市场规模突破3万亿元，社会消费品零售总额占比超过1/10，可见餐饮业不仅是生活 HYPERLINK /k/fuwuye.html 服务业的主力军，餐饮业发展的好坏对整个国民经济的发展、人民生活水平的提高也意义重大。 图一：全国餐饮收入及增速状况（2002-2016年） *注：2010年起，国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。 数据来源：根据国家统计局数据整理制作。 图二：2016年我国餐饮业收入情况（单位：亿元） 数据来源：国家统计局 图三：2016 年餐饮业基本情况统计表 项 目 2016 年 比上年增长 企业数量 365.5 万个 -8.2% 从业人数 1846.0 万人 5.7% 营业收入 35798.6 亿元 10.8% 数据来源：根据商务部商贸服务典型企业统计数据测算。 1.2 实习目的 实习：顾名思义，是在实践中学习。在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。因为任何知识源于实践，归于实践，所以要付诸实践来检验所学。行业分析是介于宏观经济与 HYPERLINK /item/%E5%BE%AE%E8%A7%82%E7%BB%8F%E6%B5%8E%E5%88%86%E6%9E%90 \t _blank 微观经济分析之间的中观层次的分析，是发