项目部食堂管理实施细则.docVIP

XXX项目部食堂管理实施细则 一、目的 为了确保项目部食堂的环境和安全卫生，维护食堂正常有序的秩序，给广大员工提供一个良好的就餐环境，特制定本实施细则。 二、范围 本细则适用于项目部食堂管理。 三、权责 综合办公室负责项目部食堂的综合管理，同时检查督促各作业队、督导队对实施细则的落实，安质部对各食堂管理人员进行安全教育培训及日常检查考核，各作业队、督导队对所属食堂进行日常管理。 四、食堂日常管理内容及要求 （一）食堂管理 1.严格遵守公司后勤管理办法及相关规定，坚守工作岗位，服从项目安排，食堂负责人、管理员遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2.各食堂要树立为广大员工服务的思想，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职工作，认真负责。结合实际情况制定或修改每周菜谱，厨师、帮厨做到饭熟菜香，味美可口，杜绝浪费，平等待人。 3.食堂管理员坚持实物验收，做好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每月进行盘点。 4.食堂管理员、厨师、帮厨要爱护食堂公物，食堂一切设施设备有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物品，不得无故损坏或拿作他用。 5.炊事人员注意个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿工作服、戴帽子。炊事人员每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。 6.菜品、大米、食用油计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物或菜品，防止食物中