港九街坊妇女会孙方中书院中一家政科工作纸课题﹕入厨的准备一.DOC

家政科 / 中一 / 烹飪 / 入廚的準備工作紙 / 二 家政科 / 中一 / 烹飪 / 入廚的準備工作紙 / 二頁之一 中一 家政科工作紙 姓名 姓名﹕________________ 班別﹕______________( ) 日期： ________________ 課題﹕入廚的準備 一．為以下不同質料的廚房用具和使用時的注意事項作配對。 用具的質料 注意事項 (1) 塑膠 (a) 避免碰撞 (2) 木 (b) 避免接觸熱油或沸水 (3) 瓷器 (c) 不要浸在稀釋的洗潔液中 二．根據指示把以下的廚具分類。 種類 廚房用具 (1) 量度用具 (2) 切割用具 (3) 攪拌及盛載用具 (4) 煮食用具 (5) 製作蛋糕包點用具 家政科 / 中一 / 烹飪 / 入廚的準備工作紙 / 二頁之二三．回答下列各題。 家政科 / 中一 / 烹飪 / 入廚的準備工作紙 / 二頁之二 (1) 以下是余先生家中的廚房，請分辨廚房各區域的名稱。 (2) 辨別以下廚房用品和設備的位置。 廚房用品及設備 (a)區域 (b)區域 (c)區域 (3) 余先生希望增加廚房存放用具的空間，你認為有甚麼方法可為他解決呢？ ____________________________________________________________________ (4)以下哪些方法能確保廚房的安全？圈出正確的答案 (i)每月自行檢查煤氣喉一次，確保煤氣喉沒有損壞 (ii)確保廚房內的插座遠離火源 (iii)確保廚房的光線充足 (iv)使用沒有蓋子的垃圾箱，方便棄掉垃圾 (v)將清潔用品放於小孩不能觸及的位置