蛋白质的慢结构2011-9研.pptVIP

*;*;*;*;*;AA侧链;*;*;*;*;甘氨酸 glycine Gly G 5.97;色氨酸 tryptophan Try W 5.89;天冬氨酸 aspartic acid Asp D 2.97;几个特殊的氨基酸：;酸性AA（共2种）特点： 除α－C上有一个羧基（COO-) 外，它们的R基上都还具有一 个羧基.;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;金属离子与蛋白质的连接一般通过配位键: 如铁氧还原蛋白、细胞色素C等---含有铁离子 胰岛素等---含有锌离子。 金属离子通过配位键参与维持和稳定蛋白质的三、 四级结构。 若用螯合剂从蛋白质中除去金属离子则: 1.蛋白质分子便解离成亚基,导致生物活性丧失 2.或者是三级结构遭到局部破坏;*;;*;*;1965.9.17;*;*;+;*; 肽的命名：某氨基酰某氨基酰…..某氨基酸. ;*;*;*;*;*;*;*;*;怂脉及似术岩斌韭倚况病诱跑影来捂胳揩艳岭堆展蔫揭舆湘鸵拟泅距灰兹蛋白质的结构2011-9研蛋白质的结构2011-9研;（1）多肽链在一空间平面内伸展，各肽链平面间折叠成锯齿状结构. （2）AA残基的侧链R基交替分布在片层上