第7章蛋白质的分空离、纯化和表征.ppt

第7章　蛋白质的分离、纯化和表征;因材施法，有的放矢;对蛋白质分子进行的各种研究，要建立在对蛋白质分子本身的性质（特别是区别于其它生物与化学分子的独特的性质）和各种实验手段的原理和适用性深入了解的基础上。;分离和纯化蛋白质的各种方法主要是利用蛋白质之间各种特性的差异，包括： 分子的大小和形状 酸碱性质 溶解度 吸附性质 对配体分子的特异生物学亲和力 ;The aim of protein purification is to isolate one particular protein from all the others in the starting material, exploits利用: ?Solubility ?Size ? Charge ?Hydrophobicity or/and specific binding affinity of the protein of interest;７.1 蛋白质的酸碱性质 Ionization of protein 对某一种蛋白质来说，在某一pH，它所带的正电荷和负电荷恰好相等，也即净电荷为零，这一pH称为蛋白质的等电点 (isoelectric point, pI)。 ;+;Ionization of protein;acid excess positive charge Cation exchang