胰蛋白酶的活力测定1.pptVIP

* * 胰蛋白酶的活力的测定 一、酶的化学本质 ???? 概念 是一类生物催化剂。 化学本质 绝大多数酶是蛋白质，某些RNA或DNA也具有催化活性。 二、酶的化学组成 蛋白质的酶 单纯蛋白质的酶 全酶 酶蛋白 辅助因子 辅助因子 辅基/辅酶 小分子有机化合物、金属离子，直接参加反应。直接对电子、原子或某些化学集团起传递作用。 酶蛋白 ??决定反应特异性（专一性）。 ????一种辅助因子可与多种酶蛋白结合；一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合。 三、酶的活性中心 ???? 必需基团 酶分子中与催化作用直接相关、不可缺少的化学基团。 ???? 活性中心 酶分子中必需基团相对集中，构成一定空间结构区域，与催化作用直接相关。 ???? 活性中心 结合部位 （底物） 催化部位（底物的键在此处被打断或形成新的键） 四、酶的命名与分类 习惯命名法 ????按催化反应类型分类?? 脱氢酶、脱羧酶、连接酶、聚合酶等。 ????按组织来源及性质分类?? 胃蛋白酶/胰蛋白酶，酸性/碱性磷酸酶等。 国际系统命名法 分类 催化的反应性质不同 分为六大类 酶原与酶原激活 无活性的酶前身物称酶原。由无活性酶原转变为有活性酶的过程称酶原激活。 ????同工酶 分子结构不同、理化性质也不同，但催化同一化学反应的一组酶，如乳酸脱氢酶（LDH）。 ????别位酶 多亚基组成，其中