全国创新杯信息化大赛一等奖优秀教学教案欣赏.pptVIP

原汁原味 自然健康 教学困惑 打荷 围边 切配 鱼的出肉加工 教学分析 教学过程 教学效果 2课时 有趣有效有创意 感知阶段 理解阶段 内化阶段 运用阶段 主题教学模式 主题教学模式 教学对象 职业方向 存在问题 现有技能 掌握出肉加工的基本要求 初步形成鱼出肉加工整料去骨的能力 激发学生学习乐趣，逐渐养成合理利用原料、精益求精的良好职业素养 登陆助学平台 收集相关知识 出成率 成本售价 菜肴质量 以草鱼的整鱼 出肉加工为例 示范视频上传 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸 成果汇报 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸 烹饪课堂网络助学平台 烹饪 课堂 师生共评 交流方式 拓展延伸 独立完成草鱼的开口式或不开口式整鱼去骨 师生共评 交流方式 拓展延伸 交流中心 拓展延伸 校企共评 电子“档案袋” 作品上传 校企共评 创新创意 有技能 有创意 会经营 能发展 有技能 有创意 会经营 能发展 鱼的出肉加工 一、鱼的结构组织特点及出肉加工的基本要求 二、鱼的出肉加工的方法、技巧 三、鱼的出肉加工操作