氨基酸结构和性质.pptVIP

道尔顿（Dalton） 分子量常用单位(D)，就是将分子中所有原子按个数求原子量的代数和。蛋白质是大分子，所以常用kDa（千道尔顿）来表示。 原子质量单位（amu 或u）有时称统一原子质量单位，或道而顿（Dalton，Da，D）是用来衡量原子或分子质量的单位，它被定义为碳12原子质量的1/12 道尔顿就是原子质量单位，在生物化学、分子生物学和蛋白组学中经常用D或KD，定义为碳12原子质量的1/12，1D＝1/N g，N为阿弗加德罗常数，其实最开始道尔顿计算出的原子量是我们现在用的当量. 分子量是没有单位的，它是相对分子质量,比值是固定的，用原子量算出来的 氯化钠的分子量是58.5道尔顿 氯化钠的分子量是58.5，这个也可称作为式量 氯化钠摩尔质量就为58.5g/mol 一、 蛋白质的化学组成 1.元素组成：蛋白质是一类含氮有机化合物，除含有碳、氢、氧外，还有N和少量的S。某些蛋白质还含有其他一些元素，主要是磷、铁、碘、钼、锌和铜等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： 碳 50％-55% 氢 6.5-7.3％ 氧 19-24％ 氮 16% 硫 0-3％ 其他 微 量 蛋白质的含氮量 大多数蛋白质的含氮量接近于16%，这是蛋白质元素组成的