生命活动主要承担者----蛋白质.pptVIP

教学目标： ⒈知识目标 ⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⑵概述蛋白质的结构和功能。 ⒉技能目标 ⑴培养学生跨学科分析综合的能力。 ⑵培养学生的自学及动手能力。 ⒊情感态度与价值观 ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 ⑵关注蛋白质研究的新进展。 教学重点： ⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构和功能。 教学难点： ⒈氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构多样性的原因。 二、蛋白质的结构及其多样性 请同学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念。 思考：观察图2-4说说从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次。 三、蛋白质的功能 5.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ??????? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 H　　　　 CH2　　 CH2　　　　　　　　 ｜　　　　 ｜　　　　　　　　 CO　　　　 COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　　 NH2 （1）该化合物中有　 个 种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子 水而形成的，这样的反应叫做???? ??? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。 * 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 第二章 组成细胞的分子 作课人：汤阴一中苗英焕 羑里城有一景点---吐儿冢：相传周文王在羑里演易时，被殷纣王得知，为试其真伪，竟残忍地将其长子伯邑考杀害做成肉包子逼其吞食。周文王明知是亲生骨肉，却强忍悲痛将其咽下，尔后再到演易台后吐出，肉团掉在地上变为兔子跑走。后人在此堆起一个土冢，取名吐儿冢。 这只是一个神话，我们知道肉的主要有机物成分为蛋白质，进入胃肠道将被消化成氨基酸，然后被人体吸收利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸及其种类 a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子上还连一个H和侧链（R）基团 C H H2N R COOH c.不同的氨基酸分子,具有不同的R基 氨基酸的结构通式 1、氨基酸的结构 H | CH2— C—COOH | CH2—NH2 H | NH2—C—NH2 | CH2 —COOH CH2 H2N COOH C H H2N H C OH O 甘氨酸 CH H2N COOH COOH CH2 天冬氨酸 CH H2N COOH (CH2)2 C NH2 O 谷氨酸 甲硫氨酸，色氨酸，赖氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 12种 组成蛋白质的氨基酸约20种 2、氨基酸的种类 （假设来写一两本书） 8种 1、蛋白质的形成 氨基酸 二肽 三肽 … 多肽 一条肽链盘曲折叠形成蛋白质；或者几条肽链折叠形成蛋白质 + 二肽的形成： 肽键 脱水缩合 + + 三肽的形成 2 + 或 复杂的空间结构 2、蛋白质多样性的原因 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 氨基酸的种类不同 1.结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要成分,如羽毛、头发、蛛丝的主要成分是蛋白质 2.催化作用：绝大多数的酶 3.运输作用：血红蛋白 4.信息传递和调节作用：蛋白质类激素,如胰岛素和生长激素 6.免疫作用：抗体 概括：蛋白质是生命活动的主要承担者 7.运动功能：肌纤维中的肌动蛋白和肌球蛋白 …… 一、氨基酸 Ｒ 1、结构特点 │ 　2、种类　　　　　　　　　 NH2─Ｃ─COOH │ 二、蛋白质 Ｈ 1.形成 氨基酸-→二肽-→三肽-→…-→多肽-→一条肽链盘曲折叠形成蛋白质；或者几条肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合、肽键 2.种类多样性的