消化系统及营养物质的消化和吸收2.pptVIP

消化系统及食物的消化吸收 1 消化系统的组成 消化管 ： 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 消化腺 ：小消化腺(胃腺、肠腺) 大消化腺（唾液腺、肝和胰） 消化系统的组成图示 1. 1 消化管 消化管壁的一般结构 消化管各段的解剖结构 1.2 消化腺 消化腺有小消化腺和大消化腺两种。 小消化腺散在于消化管各部的管壁内(胃腺、肠腺)。 大消化腺有三对唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）、肝和胰。 2 消化系统生理 2.1. 概 述 2.1.1.消化吸收的概念和消化方式 消化：指食物在消化道内被分解为小分子物质的过程。 消化方式：包括机械性消化和化学性。 机械性消化：通过机械作用，把食物由大块变成小块的过程。 化学性消化：在消化酶的作用下，把大分子变成小分子的过程。 2.1.2.消化腺及其分泌 消化腺细胞通过主动活动过程分泌消化液，6—8L/天，消化液的主要功能包括： （1）分解食物中的各种成分； （2）为各种消化酶提供适宜的pH环境； （3）稀释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，以利于吸收； （4）保护消化道粘膜免受理化性损伤。 消化液的成分及其作用 消化液 分泌量（L/d）PH 主要成分 酶的底物 酶的水解产物 唾液 1.0-1.5 6.6-7.1 粘液 ? ? ? ? ? α-淀粉酶 淀粉 麦芽糖 胃液 1.5-2.5 0.9-1.5 粘液、盐酸 ? ? ? ? ? 胃蛋白酶（原） 蛋白质 示、胨、多肽 ? ? ? 内因子 ? ? 胰液 1.0-2.0 7.8-8.4 HCO3 ? ? ? ? ? 胰蛋白酶（原） 蛋白质 氨基酸、寡肽 ? ? ? 糜蛋白酶（原） ? ? ? ? ? 羧基肽酶（原） 肽 氨基酸 ? ? ? 核糖核酸酶 RNA 单核苷酸 ? ? ? 脱氧核糖核酸酶 DNA ? ? ? ? α-淀粉酶 淀粉 麦芽糖、 寡糖 ? ? ? 胰脂肪酶 甘油三酯 脂肪酸、甘油、甘油一酯 ? ? ? 胆固醇酯酶 胆固醇酯 脂肪酸、胆固醇 ? ? ? 磷脂酶 磷脂 脂肪酸、 溶血磷脂 胆汁 0.8-1.0 6.8-7.4 胆盐 ? ? ? ? ? 胆固醇 ? ? ? ? ? 胆色素 ? ? 小肠液1.0-3.0 7.6 粘液 ? ? ? ? ? 肠激酶 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 大肠液 0.5 8.3 粘液 ? ? ? ? ? HCO3 ? 　 ? 2.1.3.胃肠激素 由胃肠道粘膜下的内分泌细胞合成和分泌的有生物活性的化学物质。 胃肠激素的作用主要有： （1）调节消化腺的分泌和消化道的运动； （2）调节其它激素释放； （3）营养作用。 主要胃肠内分泌细胞的名称、分布和分泌产物  细胞名称 分泌产物 分布部位 A细胞 胰高血糖素 胰岛 B细胞 胰岛素 胰岛 D细胞 生长 抑素 胰岛、胃、小肠、结肠 G细胞 胃泌素 胃窦、十二指肠 I细胞 胆囊收缩素 小肠上部 K细胞 抑胃肽 小肠上部 Mo细胞 胃动素 小肠 N细胞 神经降压素 回肠 PP细胞 胰多肽 胰岛、胰腺外分沁部分、胃、小肠、大肠 S细胞 促胰液素 小肠上部 2.2. 机械性消化 2.2.1.咀嚼与吞咽 咀嚼： 是由咀嚼肌按一定顺序收缩而 实现的反射活动。 其作用： 切碎食物；将食物与唾液混合，便于吞咽；刺激口腔内感受器反射性的引起胃、胰、肝、胆囊等活动加强。 吞咽：是反射活动，是随意运动。 口腔→咽→食管上端→胃 2.2.2.胃的运动 胃的运动形式及其作用 1.紧张性收缩： 2.容受性舒张：当咀嚼和吞咽时，食物对回、食管等外感受器的刺激，可通过迷走神经反射性地引起胃底和胃体贴骨肉的舒张。胃壁肌肉的这种活动，被称为胃的容受性舒张。 3 .蠕动：蠕动是消化道的基本运动形式，是一种由神经介导的，可使消化道内容物充分混合发生推进的反射活动。 胃排空及其控制 胃排空：是指胃内食糜由胃排入十二指肠的过程，一般4-6小时，食物不同而不同。 三种食物成分的排空速度： 糖类＞蛋白质＞脂肪 混合食物排空需要3-6h 胃排空的控制：动力来源于胃的运动，取决于幽门两侧的压力差。排空的速率受来