论我国食品安全现状分析与控制.docx

论文：论我国食品安全现状分析与控制 人类社会的发展和科学技术进步，使现代饮食水平与 健康水平普遍提高，食品的安全状况有较大的改善；另一 方面人类食物链环节增多和实物结构复杂、多元化，又增 添了新的饮食风险和不确定因素。如何在达到温饱之后解 决好吃得饱同时又吃得好的诉求，食品安全问题被提了出 来。 一、我国食品安全现状 在我国，党和政府高度重视食品安全的问题。6月1日, 《中华人民共和国食品安全法》正式颁布实施，为全面加 强和改进食品安全工作，实现全程监管、科学监管，提高 监管成效、提升食品安全水平提供了法律制度保障。我国 食品安全事件虽时有发生，但与庞大的食品及生产经营者 规模相比，所占比例很小，食品安全形势总体稳定。 由于食品安全直接关系人的身体健康和生命安全，人 人都会去关心和关注，因此食品安全问题“燃点”很低。2 Oxx年，国内发生的一连串食品安全事件，“瘦肉精”猪肉、 “染色馒头”、“牛肉膏”造假牛肉、毒豆芽、石蜡墨汁造 红薯粉等食品安全事件刺激了人们敏感的神经。不法商贩 违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，严重危害了老百 姓的身体健康和生命安全，动摇了消费者对食品安全的信 心，严重影响了社会稳定和国家形象。4月14 S,温家宝 总理即对此类事件发表看法，称这些恶性食品安全事件足 以表明：“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地 步”。4月21日，李克强副总理也表态称，对食品安全问题, “要以《食品安全法》为准绳，重典治乱”。正副总理面对 13亿人所表现出的痛心和决心，表明政府高层真正认识到, 食品安全问题已是一种国家乱象，食品治理与维稳相关， 刻不容缓。 二、原因分析 从世界发展历史的角度看。食品安全问题是社会发展 到一定历史时期综合矛盾激化的一部分。如199 6年英国疯 牛病牛肉、1999年比利时二恶英鸡和日本雪印牌牛奶污染 等事件，都是急于追求经济发展疏于污染安全防范产生的 沉痛教训，在经济高速发展期引发一些社会问题是世界各 国的共性。 从我国社会发展的角度看。食品安全问题是经济发展 水平与思想道德发展水平不均衡的表现内容之一。改革开 放30年来，人民群众的物质生活有了质的飞跃，但是，人 们的思想道德水平不但没有得到同等的提升，甚至还在一 定程度上出现了历史倒退，出现拜金主义严重、正义感缺 失、人生观和价值观扭曲等现象，为生产、销售假冒伪劣 食品提供了最根本的思想道德土壤。这不只是简单的经济 问题，而是道德观、价值观、人生观扭曲的表现，有着深 层次的社会原因。 从经济学的角度看。食品安全问题是资本与利润悬殊 差距产生的疯狂冒险。马克思曾说过：“一旦有适当的利润, 资本就胆大起来。如果有1 0%的利润它就会到处被使用； 有20%的利润，它就活跃起来；有50%,就会引起积极的冒 险；有100%,就会使人不顾一切法律；有300%,就会使人 不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。”正所谓：“利如厚故， 人多贪利，不顾重刑”。目前来看，食品安全事故层出不穷 的最重要原因，就是企业和商家的违法成本太低。 （四）从监管体系的角度看。“多龙治水”现象以及监 管部门和人员自身素质、水平、技术、设施等不能完全适 应监管需求。 1、 “多龙之水”的混乱监管局面。目前，我国食品安 全监管采取由卫生、工商、食品药品监管、农业等部门分 阶段为主，品种监管为辅的监管模式，在日常监管中，合 力难以真正形成，而且不少地方食品安全监管存在盲点和 真空地带，主要原因在于监管体系运转不顺畅，被百姓戏 称为‘八九个大盖帽管不好一头猪，十几个部门管不好一 张餐桌”。 2、 监管人员素质不高。现有的监管执法人员素质、执 法专业水平、食品检测设施等不能适应快速发展的食品安 全监管需要，特别是对新兴产业食品、健康食品、科技含 量高的食品安全监管有一定难度。 3、检测成本过高，执罚成本大于产出。如常见食品， 一个样品的检测费用就要1000元。如今的超市经营的食品 至少有几百种，至于批次就更多了。要想全部检测，仅检 测费用就会高达数百万元甚至上千万元、上亿元，而食品 本身的价值要比检测费低得多，检测成本远远高于执罚成 本，就目前的执法经费来讲，基层单位很难实现全面开展 执法办案工作。 三、控制对策 纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不 是一个孤立的现象，而是和我们目前特殊的社会大环境有 密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前 问题。 提高全民的责任意识 良好的全民参与和关注食品安全的氛围是根治问题食 品的基础。 1、 提高消费者自我保护能力和意识。充分发挥宣传的 作用，加大宣传力度，提高经营者和消费者的食品安全意 识。 2、 提高生产经营者自律意识。监管职能部门要切实加 强对食品经营者的守法经营和文明经营的教育，切实提高 生产经营者道德素质和守法