蔬菜栽培基础知识.ppt

概念 产品质量标准包括的内容 国内现状 定义--- 质量规定范围—- 产品外观的要求---指对产品感官品质的具体要求，和对包装材料、包装方式与其产品外观的相宜性的要求。 产品规格的要求---对商标、质量认证、原产地特性、产品采后处理作业的简要说明和官方检验印章。 卫生检验要求---产品中各种残留物所能通过的标准及合格证书。 2. 蔬菜产品质量的标准 概念 产品质量标准包括的内容 国内现状 国内市场，蔬菜无包装尚无标准；有包装的礼品菜亦无统一标准。 出口蔬菜，由各企业执行相应出口国的质量标准。 我国已经出台了无公害农产品质量标准。 ---无公害农产品 ---绿色食品AA级和A级。 上海市制定了蔬菜产品市场标准 ---市场准入型 ---优质型 ---出口型 蔬 菜 产品收获 2. 蔬菜产品质量的标准 栽培品种 产地特性 采收过程---采收方式、采收时期、采收时的成熟度。 采后商品化处理---田间整理、清洁、包装、分级、预冷等。 生产过程中的环境卫生---采前采后的污染、二次污染。 蔬 菜 产品收获 3.影响蔬菜产品质量的因素 蔬 菜 产品收获 二、蔬菜产品的采收 采收时期 采收期对产品质量的影响 采收适宜期的确定 采收方法 (1) 合理灌水量的估算 土壤水分平衡法 含