鲁教版九年级化学食物中的有机物 课件.ppt

食 物 中 的 有 机 物 积极动脑: 做饭时如果把米饭、馒头烧焦了，会产生黑色残余物，这些黑色残余物的主要成分是单质碳。这说明什么？ 一、有机物、无机物定义 1、通常人们把含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。 2、除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等，统称为无机化合物，简称无机物。 1、少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、Na2CO3等，具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 2、在已发现的3000多万种物质中，90%以上是有机物，最简单的有机物是甲烷（CH4)。 练一练： 露天烧烤不仅产生大量有害气体污染环境，而且肉类烧焦后，其中的营养素---油脂就会转化为有毒的 致癌物质，如3，4-苯并芘（C20H12 ），这种有毒物质属于_____物（填“有机”或“无机”），其中C、H两种组成元素间的质量比为_____,该物质的一个分子含有_____个原子。 有机 20：1 32 二、食物中的有机物 糖类 油脂 蛋白质 维生素 看书51-54页，思考以下问题： 1、糖类、油脂、蛋白质和维生素的主要组成元素是哪些，各有哪些存在形式? 2、哪些食物中含有这些营养元素? 3、食物中的淀粉如何检验？ 4、这些营养元素对人体生理活动有何作用？ 长话短说： 1、糖类是人体主食的重要营养物质，也是人体最主要的供能物质。 2、蛋白质是人体副食的重要营养物质，是构成人体细胞的基础物质。 3、油脂也是人体副食的重要营养物质，是人体重要的供能物质,也是人体储能物质。 4、维生素主要来自食物，是维持人体正常生理功能的微量物质。 挑战自我 1、你的日常食品中哪些富含以下营养物质？各列举两例。 淀粉、蛋白质、油脂、 纤维素、维生素C 2、怎样用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？ 分别滴入碘水，若变蓝，则是淀粉；若不变色，则是奶粉。 3、李辉的好朋友要参加长跑比赛，李辉想给好朋友加油，你认为赛前李辉送给好朋友哪类食物好（ ） A 饮料 B 鸡蛋 C 糖类，如巧克力 D 牛奶 C 4、在有机化合物中有一大类物质的分子组成具有Cm(H2O)n的特征，我们把它成为糖类。例如淀粉(C6H10O5)n是一种糖，可以把它写成[C6(H2O)5]n的形式。下列物质中属于糖类的是（ ） A C6H6O B C12H22O11 C C6H12O6 D C2H5O2N B 5、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表示某食品包装袋上的说明： 品名 ***蔬菜苏打饼 配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 保质期 12个月 生产日期 2006年6月14日 从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上： 富含蛋白质的是________，富含油脂的是________________,富含维生素的是_______________。 鲜鸡蛋 精炼植物油奶油、 脱水青菜、橙汁 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *