山东省龙口市诸由观镇诸由中学九年级化学全册 第11单元 第2节《化学元素与人体健康》课件 鲁教版五四制.pptVIP

讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 调查与研究 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。 锌 铁 硒 钙 镁 锌 钙 锌 锌 铁 锌 铁 钙 锌 铁 钙 俗话说：“民以食为天。”食将色、形、香、味、滋、养六者融为一体，使人们得到了视觉、触觉、味觉的综合享受。 几种元素的食物来源 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 中国居民膳食指南 平衡膳食 合理营养 促进健康 我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 1、 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来 元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源 锌 碘 铁 钙 食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 甲状腺肿大（大脖子病） 儿童智力低下 婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛 海带、紫菜及海产品 动物肝脏、动物全血、肉类 奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类 海产品、猪、牛、羊肉 2、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？ 3、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容谈谈你的看法。 不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。 化学元素与人体健康 ———幸福一生的秘密 软骨病 缺碘表现 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 你知道吗？ 人体中的元素 人体中含量较多的的元素有11种，约占人体总重量的99.95％。超过0.01％的元素，称为常量元素，0.01％以下的称为微量元素。 元素名称 元素符号 质量分数% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的11种化学元素 常量元素： 如: 钙、磷、钾 微量元素： 如:铁、锌、硒、碘 在人体中含量超过0.01% 人体中含量在0.01%以下的元素 一些人体必需的微量元素 元素名称 元素符号 铁 Fe 钴 Co 铜 Cu 锌 Zn 铬 Cr 锰 Mn 钼 Mo 氟 F 碘 I 硒 Se 猜猜看 端着金碗讨饭的人。 —— 打一金属名称 钙 成人体内约含钙1--2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青 少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 缺钙表现 我国营养学会1998年对每日膳食中钙 的供给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 组别 钙的供给量（mg) 婴幼儿 400-800 青少年 1000 - 1200 成年人 800 老年人 1000 - 1200 问题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗？ 奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类 食用菌类 芝麻 元素名称 成人每日摄入量（ mg) 主要作用 缺乏或过量的影响 钠 2000 — 2500 调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。 缺乏：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿高血压、贫血等 钾 1850 —5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心腹泻等 钠和钾 细胞内液和细胞外液中 的K+和Na+各自保持一定的浓度，这对于