第三章第四节第1课时.pptx

第四节　基本营养物质;糖　类;1．糖类的组成及其分类 (1)糖类组成：糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式 表示，过去曾称其为 （糖类为多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合产物） (2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为 、 、 。;(3)重要糖类：;2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。;(1)葡萄糖的结构 葡萄糖的化学式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构简式： ，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化 学性质的原子团，它们分别是 和 。;(2)主要化学性质 ①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式： ； ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：;实验现象： 。 实验结论：葡萄糖具有 性，能被弱氧化剂如 氧化，生成砖红色Cu2O沉淀。 ?葡萄糖的特征反应：葡萄糖在碱性、加热（水浴加热）条件下能与银氨溶液反应析出银；葡萄糖在碱性、加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀（氧化亚铜）。应用上述反应可以检验葡萄糖。;;1．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3)　③淀粉　④乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是(　　) A．②④ B．①② C．①④ D．②③ 2．某学生做葡萄糖的还原性实验，将4 mL 0.5 mol·L－1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1的NaOH溶液混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为(　　) A．葡萄糖浓度太大 B．加热时间不够 C．CuSO4溶液的量不够 D．NaOH溶液的量不够;糖类的水解;实验现象;2．淀粉的水解反应 (1)完成下列实验，并填写下表：;实验操作;(2)淀粉水解反应的化学方程式是 。;;实验现象及结论：;3．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒 C．??粉→麦芽糖→果糖→酒 D．淀粉→蔗糖→果糖→酒;4．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排序是(　　) ①取一团棉花或几小片滤纸　②小火微热，变成亮棕色溶液　 ③加入几滴90%浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状　④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀　⑤加热煮沸 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤;学习小结