宁夏金质产品质量电子记录追溯系统.pptVIP

5.3 食品追溯信息查询系统 系统功能—产品追溯 1.追溯信息查询（监管部门、生产企业） 2.产品召回 5.3.1 追溯信息查询（企业、监管部门） 系统功能—产品追溯 根据生产记录，详细查询每批产品的原辅料供应商、使用量、生产记录、生产班组等全过程生产加工信息，真正实现从原料、生产、出厂、运输到销售终端的全称有效监管和可追溯。 2011年2月底之前重新换证 * 按照QS发证单元分类方法，系统内置了每一个类产品的出厂必检项目，企业按照该项目向导，生产检验报告； * 宁夏金质产品质量电子记录信息系统 宁夏回族自治区质量技术监督局 2011年6月 介绍大纲 建设背景 系统定位 系统架构 系统功能 系统特点 数据标准化 一、建设背景 国务院办公厅《进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发【2010】42号）：三、完善乳品追溯制度（验证验票、进货查验、电子信息追溯系统） 六、严格落实乳品质量各方责任（企业主体责任、政府负总责、有关部门要各负其责） 《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010 版）： 4、生产乳制品的企业应具备原料入厂查验、生产用料管理、过程要素管理及产品出厂检验、销售等信息自动化记录系统。 一、建设背景 对于食品生产企业，当前面临： 1.落实政策规定中各项信息记录的要求，切实履行食品安全主体责任； 2. 建立产品的电子信息追溯系统，实现从原料进厂到产品销售的全过程可追溯与召回。 为加强食品质量安全工作，提升食品质量安全水平，进一步落实食品企业质量安全主体责任，宁夏省质监局研发了宁夏金质产品质量电子记录信息系统。 二、建设目标与系统定位 以《食品安全法》为指导，将《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》和《进一步加强乳品质量安全工作的通知》中的要求量化，以标准化结合信息化，辅助企业落实主体责任，实现电子信息追溯。 企业端-食品企业电子台帐管理系统 生产企业：食品生产企业电子台账及追溯管理系统 监管部门：落实主体责任信息记录系统 公众服务：食品追溯查询系统 “宁夏金质产品质量电子记录信息系统”能够帮助企业建立全面的原料进货台帐、生产加工记录、产品出厂检验记录、销售台帐等各项记录制度，实现119号公告要求的企业生产管理信息透明化，轨迹化，明晰企业主体责任。 三、建设目标与系统定位—记录要求 “落实主体责任信息记录系统”为监管部门提供了远程监管的技术手段，监管人员可以通过该系统查看辖区内所有企业是否按照119号公告组织生产，对不满足项提出预警，足不出户可以查验企业的全部质量安全信息，保证了监管部门的监管工作到位且不越位。 三、建设目标与系统定位—监管要求 “乳制品追溯查询系统”可以监管部门展现乳制品从原料到产品的全过程可追溯信息，提供每批产品的详细追溯报告；同时可以为企业和监管部门服务，为产品召回服务。 三、建设目标与系统定位—追溯服务 四、系统架构 进货查验记录 生产过程控制 出厂检验记录 销售台帐 供应商资质 进货检验报告 进货台帐 原辅料出入库 场地卫生记录投料记录 维护保养消毒 关键控制点 批批检验报告 检验标准 销售批次 销售客户 销售时间 远程监管 合规检查 统计分析 追溯服务 资质监管 产品监管 台帐监管 生产状态 监督检查通知 自查表 核查表 企业总量统计 生产总量统计 产品类型统计 质量追溯报告 追溯查询 …… 电 子 台 帐 合规监管、追溯服务 五、系统功能 食品生产企业电子台帐及追溯系统 落实主体责任信息记录系统 食品追溯信息查询系统 5.1、系统功能—食品企业 5.1.1 食品企业基础信息管理 记录生产企业基本档案信息； 记录产品资质信息，包括资质名称、许可范围、有效期、发证单位等； 系统功能—食品企业 5.1.1 食品企业基础信息管理 记录企业当前生产状态，包括正常生产、季节性停产、停产三种状态； 产品备案，记录企业产品名称、采标情况、配料使用等信息； 系统功能—食品企业 5.1.2 原料进货管理 按照119号公告要求，记录进货台帐，包括原辅料、添加剂、包装材料。记录主要内容包括：原料供应商、供应商资质、进货日期、进货数量、原料检验报告或合格证明材料； 系统功能—食品企业 5.1.3 生产过程记录管理 记录产品批次 系统功能—食品企业 5.1.3 生产过程记录管理 记录投料信息 系统功能—食品企业 5.1.3 生产过程记录管理 监控关键控制点 系统功能—食品企业 5.1.3 生产过程记录管理 记录检验报告 系统功能—食品企业 5.1.4 销售台帐