唾液淀粉酶的催化作用实验改进.pptVIP

唾液淀粉酶的催化作用 进行实验改进的原因 1.做这个实验所需的仪器很多 2.制备淀粉浆糊与取唾液需要一定的教学时间 3. 取唾液的过程中，学生的纪律不易保证 4.恒温加热时欠准确,实验的成功率比较低, 很难达到满意的实验效果。 * 一、实验目的 1、尝试收集唾液 2、学会淀粉的检验方法 3、观察唾液淀粉酶作用的效果 二、实验原理 1、淀粉特性反应：遇碘液呈蓝色 2、酶具有催化作用。例如唾液淀粉酶催化 淀粉，使淀粉水解形成麦芽糖和葡萄糖。 1、收集唾液。 用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后， 微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中， 备用。 不足：取唾液的过程中，学生的纪律不易保证。 改进：①先漱口, 在牙签上裹一团脱脂棉压在舌尖下 面, 然后取出用镊子挤压在试管中 。 ②唾液中加入3—4ml的1%食盐溶液，提高酶催化效率。 2、制备淀粉溶液 称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸 馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。 不足：①操作复杂，花时间 　　　②浓稠的浆糊, 与唾液淀粉酶发生反应时,需要较长时间。 改进：①课前老师准备 ②淀粉溶液冷却后再使用 ③实验时将要求制备的淀粉液从百分之一浓度 改为千分之一浓度。同时可加1%的氯化钠溶液。 3