西式面点竞赛方案.docVIP

第六届“中华杯”西式面点竞赛方案 竞赛目的 秉承中华职业教育社优良传统，大力弘扬工匠精神，坚持“面向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨，为具有西点制作技能的优秀人才搭建展示技艺的平台，提供切磋交流的载体，营造推广技能竞赛、提升技能水平的良好社会氛围。 主办单位 上海中华职业教育社 承办单位 静安区中华职业教育社、彼途教育科技（上海）有限公司 竞赛对象 本市社会从业人员、职业院校师生、社会培训机构学员 台湾地区职业院校师生 报名办法 报名日期：2018年6月22日前 报名时填写“报名表”，可用电子邮件形式通过网上报名。 报名邮箱地址：Johnny_udo@163.com 联系人：顾超竞赛内容 鲜奶裱花及创意主题摆台。要求参赛选手在规定的时间内完成指定裱花蛋糕与西式下午茶摆台。 比赛时间：120分钟 2.比赛要求： （1）选手有10分钟的操作台准备时间，期间只允许清洁操作台及摆放用具。 （2）剩余110分钟制作蛋糕裱花、创意摆台，并同时清洁操作台。 （3）提供条件： = 1 \* GB3 ①布台的台面为50*100cm = 2 \* GB3 ②裱花嘴一套（可自带） = 3 \* GB3 ③清洗槽 = 4 \* GB3 ④搅拌器，蛋糕转台 = 5 \* GB3 ⑤冰箱 （4）裱花蛋糕所有装饰物品要均可食用。 （5）创意摆台，能烘托主题，至少有3总以上