餐厅基本服务礼仪培训教材.pptVIP

服务礼仪培训——坐姿 文雅的坐姿，不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉，而且也是展现自己气质和风度的重要形式。 形体礼仪 坐---坐如钟 男士基本坐姿： 上体挺直、胸部挺起，两肩放松、脖子挺直，下颌微收，双目平视，两脚分开、不超肩宽、两脚平行，两手分别放在双膝上。 形体礼仪 坐---坐如钟 女士基本坐姿： 第一种：正位坐姿 第二种：双腿斜方式 第三种：双腿交叉式 第四种：前申后屈式 第五种：架腿式 服务礼仪培训——走姿 （一）正确的走姿要求 （1）头正。 （2）肩平。 （3）躯挺。 （4）步位直。 （5）步幅适度（6）步速平稳。 正确的走恣 形体礼仪 行---行如风 （三）不雅的走姿 （1）方向不定，忽左忽右。 （2）体位失当，摇头、晃肩、扭臀。 （3）扭来扭去的“外八字”步和“内八字”步。 （4）左顾右盼，重心后坐或前移。 （5）与多人走路时，或勾肩搭背，或奔跑蹦 跳，或大声喊叫等。 （6）双手反背于背后。 （7）双手插入裤袋。 服务礼仪培训——蹲姿 女士基本蹲姿： １．下蹲拾物时，应自然、得体、大方，不遮遮掩掩。 ２．下蹲时，两腿合力支撑身体，避免滑倒。 ３．下蹲时，应使头、胸、膝关节在一个角度上，使蹲姿优美。 ４．女士无论采用哪种蹲姿，都要将腿靠紧，臀部向下。 男士基本蹲姿： 不良蹲姿 服务礼仪培训——呈递物品手势 呈递物品 1、双手为佳 2、递到手中 3、主动上前 4、方便接拿 5、尖刃向内 6、财不外漏 服务礼仪培训——迎宾礼仪 常用的引领手势 横摆式（小请）：请的手势，手位高度45° 斜摆式（中请）：请对方落座的手势 （座位在哪手应指向哪） 直臂式（大请）：引导手势 （用于给对方指引方向，手 臂伸直与肩同高） 双臂式（多请）：试用于众多人做“请”的 手势 服务礼仪培训——服务流程 百胜蜂基本服务流程 打电话的礼仪 选择好通话的时间 拟好通话的要点 讲究通话语言艺术 接电话的礼仪 电话铃响的应马上接听 认真倾听对方的电话内容 注意结束通话时的礼貌 外卖电话接听流程 ●接通外卖电话： 服务员：“您好！百胜蜂××店很高兴为您服务！” 服务员：“先生/小姐，请问您贵姓？”或“先生/小姐，请问您怎么称呼？” 注：如果客人是第一次订餐可以询问是否留全名。 ●为顾客点单、进行促销： 服务员：“您需要点些什么？”（如果客人不确定，可进行口头促销）例：“我 们这里XX很有特色。还有自由选择拼盘的鸳鸯比萨”。 服务员：“您是否还需要一些意面、小吃或饮料？” ●重复顾客点单： 服务员：“××先生/小姐，您点的餐是……，是吗？总共××钱，我们会 在30分钟左右为您送到。” ●完成订餐 服务员：“××先生/小姐，感谢您的来电！” 结束语 孔子曰：不学礼，无以立。 孟子曰：君子以仁存心，以礼 存心。仁 者爱人，有礼者敬人。爱人者，人恒爱之，敬人者，人恒敬之。 祥子曰：油多不坏菜 礼多人不怪 谢谢大家 2019 ppt资料 * 欢迎批评指导！！ 放映结束！ 教育培训部 服务礼仪培训 服务礼仪培训 学礼仪的重要性 服务礼仪培训 结束语 开场热身 今天真是美好的一天！充满了热情、健康、 财富、爱心、与力量！ 我们的口号 因为梦想，所以拼搏！ 因为自信，所以成功！ 百胜蜂第一，从我做起！ 为什么要学服务礼仪 内强素质 外塑形象： 增加绩效，创造更多的Money 员工个人形象 代表产品形象 代表组织形象 代表企业形象 获得收益 2－服务礼仪培训 礼节 + 仪表 = 礼仪 是一项建立在善良、高效和富有 逻辑的基础上的一项传统习俗。 它为我们生活中的活动和行为提供了 一个准则，如同足球比赛的规则一样。 礼节：世界上最廉价的、而且能 够得到最大收益的一项品质就是 礼节。   --拿破仑.希尔 礼仪的概念 （1）礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。 （2）礼仪就是律己、敬人的一种行为规范，是表现对他人尊重和理解的过程和手段。 服务礼仪培训——仪容仪表 调查发现： （1）世界著名的300名金融公司决策人认为形象是 成功的关键； （2）2500名律师认为个人形象影响 收入；