食用菌的营养生理.ppt

（二）子实体分化与发育对光照的要求 一般的食用菌在子实体分化和发育阶段都需要一定量的散射光。 如香菇、草菇等在完全黑暗环境下不形成子实体；金针菇、灵芝、平菇等在无光条件下虽可形成子实体，但菇体畸形、长柄，不长盖，不产孢子。 * 金针菇菌丝长满容器的 3／4时开始光照，最适光照度624－850lx，每日光照11－14h，可促进菌丝生长迅速地转入子实体生长发育阶段。 * 六、生物环境 （一）食用菌与微生物 1、对食用菌有益的微生物 1）有些食用菌需与其它微生物伴生 2）其它微生物可为食用菌提供营养物质 3）有些微生物能促进食用菌子实体的形成 * 2．对食用菌有害的微生物 对食用菌有害的微生物主要与食用菌争夺养料，污染菌种和培养料，引起子实体腐烂，造成食用菌的病害等。主要有细菌、放线菌、酵母菌、丝状真菌及病毒等。 丝状真菌: 曲霉、青霉、根霉、木霉、毛霉等，常污染菌种和培养料。 * （二）食用菌与动物 1、对食用菌有害的动物 昆虫吞噬菌丝体或咬食子实体，传染病害。 危害较为严重的主要有蝇蚊类、螨类、跳虫类、线虫类、蛞蝓、家鼠等。 * 2、对食用菌有益的动物 有些动物对食用菌亦有益，如白蚁常与鸡纵菌形成共生关系；竹林的孢子靠蝇类传播；块菌的子囊果长在地下，只有通过动物的挖掘才能传播它的孢子。 * 鸡 枞 菌 白蚁巢 * 动物 益 害 是传播杂菌的媒介害虫咬食培养料及食用菌 是食用菌孢子传播的媒介 白蚁和鸡枞菌共生 3、食用菌与植物 植物  提供 养料氧气遮荫环境 形成菌根 食用菌  提供C02分解转化复杂有机物形成菌根 益 害 腐解木料致树木病害 * * * * * * * 菌根简介 自然界中还有许多高等植物的根与土壤中的真菌形成共生关系，这种同真菌的共生体称为菌根(mycorrhiza)。根据菌根形态学及解剖学特征，可将菌根分为外生菌根(ectotrophic mycorrhiza)、内生菌根(endotrophic mycorrhiza)和内外生菌根(ectendotrophic mycorrhiza)三种类型。 外生菌根 与根共生的真菌菌丝体包围宿主植物幼根外表，形成菌丝鞘，菌丝一般不穿透组织细胞，而仅在细胞壁之间延伸生长(图4-45)。形成菌根的根一般较粗，顶端分为二叉，根毛稀少或无。这类菌根只有少数植物如松科、桦木科、山毛榉科、杜鹃花科等植物形成这类菌根。 内生菌根 真菌菌丝分布于根皮层细胞间隙或侵入细胞内部形成不同形状的吸器，如泡囊和树枝状菌丝体。因此。内生菌根也称泡囊-丛枝(VA)菌根或丛枝菌根(AM)(图4-46)。这类菌根宿主植物的根一般无形态及颜色变化。90%以上的植物都能形成内生菌根，典型的内生菌根如兰花菌根。 内外生菌根 有外生菌根和内生菌根的某些形态学或生理特征。它既可在宿主植物根表面形成菌套，又可在根皮层细胞间隙形成VA菌根，亦可在皮层内形成不同形状的菌丝圈。内外生菌根主要发生于松科、桦木属、杜鹃花科以及水晶兰科植物上。 真菌是低等的异养植物，它不能自己制造有机物，与绿色植物共生后，真菌可以从根中得到它生长发育所需的碳水化合物，而菌丝如同根毛一样，可以从土壤中吸收水和无机盐供植物利用，促进细胞内贮藏物质的分解，增进吸收作用。菌丝还能产生激素，尤其是维生素B1和B6等生长活跃物质，不仅对根的发育有促进作用，使植物生长良好，还能增加豆科植物固氮和结瘤率；提高药用植物的药用成分含量；提高苗木移栽、扦插成活率等。如松树在没有与它共生真菌的土壤中，生长缓慢甚至死亡。因此，在林业上，常用人工方法进行真菌接种，提高抗旱能力，以利于造林成功。 现已发现在根上能形成菌根的高等植物有两千多种，其中很多是造林树种，如银杏、桧、侧柏、毛白杨和椴树等 * 外生菌根 与根共生的真菌菌丝体包围宿主植物幼根外表，形成菌丝鞘，菌丝一般不穿透组织细胞，而仅在细胞壁之间延伸生长(图4-45)。形成菌根的根一般较粗，顶端分为二叉，根毛稀少或无。这类菌根只有少数植物如松科、桦木科、山毛榉科、杜鹃花科等植物形成这类菌根。 内生菌根 真菌菌丝分布于根皮层细胞间隙或侵入细胞内部形成不同形状的吸器，如泡囊和树枝状菌丝体。因此。内生菌根也称泡囊-丛枝(VA)菌根或丛枝菌根(AM)(图4-46)。这类菌根宿主植物的根一般无形态及颜色变化。90%以上的植物都能形成内生菌根，典型的内生菌根如兰花菌根。 内外生菌根 有外生菌根和内生菌根的某些形态学或生理特征。它既可在宿主植物根表面形成菌套，又可在根皮层细胞间隙形成VA菌根，亦可在皮层内形成不同形状的菌丝圈。内外生菌根主要发生于松科、桦木属、杜鹃花科以及水晶兰科植物上。 真菌是低等的异养植物，它不能自己制造有机物，与绿色植物共生后，真菌可以从根中得到它生长发育所需的碳水化