干红葡萄酒解读.docVIP

干红葡萄酒 百科名片 HYPERLINK /albums/278191/278191.html \l 0$b74124f3b601556e342acc62 \o 查看图片 \t _blank 干红葡萄酒 干红 HYPERLINK /view/23275.htm \t _blank 葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（ HYPERLINK /view/639538.htm \t _blank 葡萄汁）中的糖分完全转化成 HYPERLINK /view/1722.htm \t _blank 酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。 目录 HYPERLINK /view/48200.htm \l 1#1 葡萄酒分类 HYPERLINK /view/48200.htm \l 2#2 干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别 HYPERLINK /view/48200.htm \l 3#3 如何辨别优质干红葡萄酒 HYPERLINK /view/48200.htm \l 4#4 干红葡萄酒鉴赏 HYPERLINK /view/48200.htm \l 5#5 做法 HYPERLINK /view/48200.htm \l 6#6 干红葡萄酒储存 HYPERLINK /view/48200.htm \l 1 葡萄酒分类 HYPERLINK /view/48200.htm \l 2 干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别 HYPERLINK /view/48200.htm \l 3 如何辨别优质干红葡萄酒 HYPERLINK /view/48200.htm \l 4 干红葡萄酒鉴赏 HYPERLINK /view/48200.htm \l 5 做法 HYPERLINK /view/48200.htm \l 6 干红葡萄酒储存 展开 HYPERLINK /view/48200.htm 编辑本段葡萄酒分类 按葡萄酒的颜色分类 　　 美味葡萄酒(18张) 　1． HYPERLINK /view/771013.htm \t _blank 白葡萄酒：选择用 HYPERLINK /view/163837.htm \t _blank 白葡萄或浅色果皮的 HYPERLINK /view/2684347.htm \t _blank 酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的 HYPERLINK /view/23275.htm \t _blank 葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 　　2． HYPERLINK /view/771010.htm \t _blank 红葡萄酒：选择用皮 HYPERLINK /view/252525.htm \t _blank 红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽 HYPERLINK /albums/278191/278191.html \l 0$aa59892b51bb72d3e7cd4042 \o 查看图片 \t _blank 干红葡萄酒 应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 　　3． HYPERLINK /view/933322.htm \t _blank 桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 葡萄酒按含二氧化碳压力分类 　　平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含 HYPERLINK /view/17816.htm \t _blank 二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。 　　起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。 　　加气起泡葡萄酒也称为葡萄气酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。 葡萄酒按含糖量分类 　　A．对于平静葡萄酒 　　干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以 HYPERLINK /view/16023.htm \t _blank 葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、 HYPERLINK /view/278185.htm \t _blank 干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。 　　 HYPERLINK /view/771024.htm \t _blank 半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃