- 1、本文档共1页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
均质器在乳制品加工过程中的重要作用在食品化工制药等行业均质技术已成为提高产品品质的关键食品行业中乳制品的均质就是其中最为典型的案例之一乳制品主要有鲜乳炼乳乳粉及其他一些乳类制品甜乳制品中含有较高浓度的这趟粘度高可防止脂肪上浮而淡乳制品中不加糖长期放置其上部容易出现稀奶油层可因振动形成奶油粒使其商品价值显著降低为防止这种缺陷必须进行均质处理使脂肪球变小增加其表面积从而增加脂肪球表面的酪蛋白吸附量使脂肪球的比重增大上浮能力变小所以可以通过均质减少脂肪上浮现象在其他乳制品中如乳粉的加工工艺中同样也要经
均质器在乳制品加工过程中的重要作用
在食品、化工、制药等行业均质技术已成为提高产品品质的关键。食品行业中乳制品的均质就是其中最为典型的案例之一。
乳制品主要有鲜乳、炼乳、乳粉及其他一些乳类制品,甜乳制品中含有较高浓度的这趟,粘度高,可防止脂肪上浮。而淡乳制品中不加糖,长期放置其上部容易出现稀奶油层,可因振动形成奶油粒,使其商品价值显著降低。为防止这种缺陷,必须进行均质处理,使脂肪球变小,增加其表面积,从而增加脂肪球表面的酪蛋白吸附量,使脂肪球的比重增大,上浮能力变小,所以可以通过均质减少脂肪上浮现象。在其他乳制品中,如乳粉的加工工艺中,同样也要经过均质阶段。由此可见,均质设备在现代乳制品生产中
您可能关注的文档
最近下载
- 【高中英语】读后续写人物情绪描写.pptx
- 《思想政治教育方法论》PPT课件 2.第三章 课件 (有修改)第三章《思想政治教育方法的继承与改革》.ppt VIP
- 建筑施工行业安全风险辨识和管控指导清单分析.pdf VIP
- 2024年计算机二级《Python语言程序设计》考前冲刺备考题库资料200题(含答案).pdf
- 肾病科运用PDCA循环降低腹膜透析相关性腹膜炎发生率品管圈成果汇报.pptx
- 儿科临床常见微生物的检验方法及应用进展-2025年华医网继续教育答案.docx VIP
- 北京市2024-2025学年高一上学期9月月考地理试题含答案.docx VIP
- 新人教版英语七年级上册unit4课件.ppt
- 《麻醉科工作总结》课件.pptx VIP
- 活动单导学课程 一轮总复习 高中物理讲解详答.pdf VIP
文档评论(0)