课件：近几年食品安全事.ppt

* * * * * * 近几年发生的食品安全事件 食品监管科 王建波 近几年发生的食品安全事件 美国“沙门氏菌病”：突如其来的食品安全危机 2008年7月17日，美国疾病控制和预防中心宣布，最近在美国42个州肆虐的沙门氏菌已导致至少1220人患病，这是美国10年来最严重的沙门 氏菌病疫情。该中心称，实际染病人数比官方公布的数据要高得多，因为许多人染病后没有就医。 近几年发生的食品安全事件 美国食品和药物管理局当天发表声明说，没有确凿证据表明被污染的西红柿是造成此次沙门氏菌病蔓延的元凶。目前有关部门把调查重点放在了从墨西哥进口的胡椒上，并派出检查小组前往墨西哥调查。 近几年发生的食品安全事件 自4月10日发现首个沙门氏菌病病例以来，美国有关部门就一直在寻找造成此次疫情的源头，但迄今没有明确结论。 美国食品和药物管理局官员戴维翻艾奇逊说，目前沙门氏菌病蔓延速度已经 减缓，但民众不可放松警惕。 近几年发生的食品安全事件 沙门氏菌病是由沙门氏菌引发的肠道传染病。沙门氏菌是通过食物传播的一种病菌，肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头，谷物、水果和蔬菜也可携带这种病菌。患者的临床表现包括头痛、恶心、腹痛、发热等。 近几年发生的食品安全事件 8月，欧洲健康官员宣布，沙门氏菌病已经 爆发至少144起案例，主要在英国和爱尔兰。 近几年发生的食品安全事件 比利时“二恶英鸡污染事件”：内阁集体辞职 1999年2月，比利时养鸡业者发现饲养母鸡产蛋率下降，蛋壳坚硬，肉鸡出现病态反应，因而怀疑饲料有问题。 近几年发生的食品安全事件 据初步调查，发现荷兰三家饲料原 料供应厂商提供了含二恶英成分的脂肪给比利时的韦尔克斯特饲料厂，该饲料厂1999年1月15日以来，误把上述含二恶英的脂肪混搀在饲料中出售 近几年发生的食品安全事件 据悉，被查出的该饲料厂生产的含高浓度二恶英成分的饲料已售给超过1,500家养殖厂，其中包括比利时的400多家养鸡厂和500余家养猪厂，并已输往德国、法国、荷兰等国。 近几年发生的食品安全事件 比利时其它畜禽类养殖业也不能排除使用该饲料的可能性。比利时的调查结果显示，有的鸡体内二恶英含量高于正常限值的1,000倍，危害极大。 近几年发生的食品安全事件 6月1日，比政府宣布停售和收回市场上所有比制造的蛋禽食品。 近几年发生的食品安全事件 6月3日，比政府再次宣布，由于不少养猪和养牛场也使用了受到污染的饲料，全国的屠宰场一律停止屠宰，等待对可疑饲养场进行甄别，并决定销毁1999年1月15日至1999年6月1日生产的蛋禽及其加工制成品。 近几年发生的食品安全事件 比利时“二恶英污染鸡事件”在世界上掀起了轩然大波。欧盟委员会指责比利时“知情不报，拖延处理”，并决定在欧盟15国停止出售、并收回和销毁比利时生产的肉鸡、鸡蛋和蛋禽制品。 近几年发生的食品安全事件 美国决定全面封杀欧盟15国的肉品，法国决定全面禁止比利时肉类、乳制品和相关加工产品进口。 近几年发生的食品安全事件 迫于强大的国际和国内的压力，比利时卫生部和农业部部长相继被迫辞职，并最终导致内阁的集体辞职。 近几年发生的食品安全事件 据统计，该事件共造成直接损失3.55亿欧元，间接损失超过10亿欧元，对比利时出口的长远影响可能高达200亿欧元。 近几年发生的食品安全事件 肯德基苏丹红事件：致癌物质的产业链条 05年2月18日：英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种”5年3月4日：北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”,并把重点转向国内原料。 近几年发生的食品安全事件 05年3月15日：在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量“苏丹红一号”成份。 近几年发生的食品安全事件 05年3月16日：百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料,防止问题调料回流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关‘苏丹红一号’问题的声明”，向公众致歉。 近几年发生的食品安全事件 05年3月17日：百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经 在2005年1月12号以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。 近几年发生的食品安全事件 肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由味好美的同样调料替代。 近几年发生的食品安全事件 公司查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料(昆山)有限公司。宏芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，