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2 植物组织器官培养 2.1 器官的形成 植物组织器官培养是以植物细胞全能性为理论指导，在组织及器官水平上开展的研究。 2.1.1 愈伤组织的形成特点 愈伤组织是一团没有分化的可以持续旺盛分裂的细胞薄壁团，是组织培养过程中常见的一种组织形态。 愈伤组织形成经历的三个阶段： （1）启动期 是成熟组织在各种因素诱导下细胞内蛋白质和核酸的合成代谢迅速加强的时期。 （2）分裂期 细胞经过诱导期准备后，细胞数目不断增殖的时期。 （3）分化期 出现形态和生理功能上的变化，最终出现瘤状结构和微管组织的时期。 2.1.2 影响愈伤组织培养的主要因素 (1) 外植体 (2) 基本培养基配方 (3) 激素组合 2.1.3 器官分化与植株形成 (1) 细胞分化与组织分化 随着愈伤组织的生长, 形成了一些新的细胞类群, 主要有薄壁细胞、分生细胞、管胞细胞、色素细胞等， 随着更进一步的发育，出现了微管组织的分化，同时在松散的愈伤组织内出现大量类分生组织及瘤状结构。 （2）器官水平的分化 植物离体培养中器官分化有二种情况：一种是直接从外植体细胞上形成器官原基后发育成器官；另一种是先形成愈伤组织后分化成不同的器官原基。 组织培养中最常见的器官是根和芽。芽原基为外起源，多数起源于培养物的浅层表细