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PAGE PAGE 1 食堂常规会议 一、常规 1.严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。我们的老师有考勤制度，咋们食堂也有考勤制度，请假须有人来定岗，如果没有人定岗，将从工资里扣除当天的钱。 下午离开食堂时要将卫生打扫彻底，地面整洁，物品摆放整齐。衣物必须放置更衣间，不能到处放。 2.爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。 3.两位师傅应有良好的个人卫生习惯。必须做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。 （2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。 （3）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 4.把好饭菜质量关，严防食物中毒。 5.加强业务培训，提高烹饪技术。 我们的要求是保证数量的同时还的保证质量。 6.作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。 离开食堂时请两位师傅要检测电源、水源及有可能发生的安全事故。 7.食堂库存的管理 （1）如果食品库存不够，提前2天上报，不得临时上报。 （2）食品调料应该先用先进的货。 （3）调料的接收，所有送来的货物必须由我亲自接收，如果我在的，就委托许卉接收。 8.毛师傅做好每天的登记。 二、具体安排 1.下周周一早上早点到校打扫卫生，今天下午泥工师傅贴瓷砖。 2.4月份两位师傅的健康证到期，下周将照片交到办公室，好办理健康证。 3.下周周一将更衣间的衣物规整到位。