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餐饮行业管理论文 XX是一座具有深厚文化底蕴的千年古城。近几年，该 市围绕“文化庐陵，山水XX”的定位，着力并逐步把XX建 设成一座“人、城、自然和谐的生态之城，山水秀美、人 文尽现的诗意之城，宜居、宜游、宜业的理想之城”。 该城市定位中，XX文化的传承与重振无疑是重头戏， 而作为XX文化重要组成部分的餐饮文化的现状及中心城区 餐饮行业“基础差、分布散、管理乱、特色弱”的现实， 成为“文化XX”建设中一块不容忽视的短板。 今年3月，XX市正式提交了中心城区创建国家卫生城 市的申请，创卫活动正在如火如荼地开展，创卫工作中餐 饮行业特别是小餐饮整治与目标要求的矛盾越发凸显。如 何结合创卫工作，切实解决和改变中心城区餐饮行业历史 遗留问题及现状，有效加强餐饮行业管理，保障群众饮食 安全，顺利通过创建国家卫生城市的验收，成功打造“舌 尖上的庐陵”，成为城市管理者和行业管理部门无法回避且 刻不容缓的课题。 基本情况 XX市中心城区含吉州区、青原区、庐陵 新区和井开区。吉州辖区自隋开皇十年以来就是“庐陵” 的治所，也是现今中心城区的中心和重心，基本可以反映 中心城区的现实状况。吉州区食品药品监管部门于去年接 手了餐饮行业管理职能，立即进行了辖区餐饮行业基本情 况的调查摸底，并着手开展了管理初期的一些监管工作。 截止目前，吉州区城区共有餐饮企业7 85户，从业人 员50 00人以上。其中加工经