课件：营养物质代谢与健康.pptVIP

酶 COOH CH3 C=O COOH NH2 CH COOH (CH2) C COOH (CH2) -COOH O= COOH CH3 NH2-CH + + 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸 必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸 背诵方法：携一两本单（蛋）色书来 氨基转换 苏氨酸 丁酮酸 酶 CH-CH2-CH2-COOH O CH3-CH-CH-COOH OH NH2 NH3 + 脱氨基作用： 不含氮部分：（1）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能 量 （2）主要在肝脏中合成糖类、脂肪 含氮部分：产生的NH3主要在肝脏中转变成尿素 氨基酸 合成 各种组织蛋白质、酶和激素等 新的氨基酸 氨基转换 转变 尿素 脱氨基作用 含氮部分 不含氮部分 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 小结： 1、三大营养物质都能够通过氧化分解