超市生鲜经营管理课程培训讲座PPT.pptxVIP

超市生鲜经营管理 吴老师 零聚网 2 2019-3-5 零售商业的两种经营模式 资产回报率示意图 盈利模式 业 态 资 产 回 报 率 销 售 利 润 率 资 金 周 转 率 高毛利率 低成本 高销售额 低库存 低流量 高毛利 高流量 低毛利 高档百货店 品牌服装店 连锁药店 食品大卖场 折扣店 仓储超市 高 频 率 小 商 圈 低 频 率 大 商 圈 超市＋百货 3 2019-3-5 怎样明显改善生鲜利润状况？ 利 润 销 售 额 成 本 来 客 数 客 单 价 促销吸引 商品单价 商品个数 商品诱惑力 受诱惑次数 影响吸引力 付出费用 陈列组合 灯光广告 动线设计 主题诱惑 变动成本 大量开店 固定成本 营销 技巧 商圈客数 入店客数 选址和竞争 4 2019-3-5 利 润 销 售 额 成 本 客单数 客单价 变动成本 固定成本 库存控制 配送效率 订货准确度 损耗控制 管 理 制 度 管理流程 工作常规 责任制 督导机制 固定资产 人员配置 管理成本 执行力 怎样明显改善生鲜利润状况？ 5 2019-3-5 利 润 销 售 额 成 本 客单数 客单价 变动成本 固定成本 商品结构 季节性商品配置 生鲜采购渠道 生鲜品质和标准 生鲜供应链 生鲜品类角色 商